Name: Receta de Patatas Crujientes con Pollo y Queso al Horno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 3 patatas (900g); 250g de filetes de contramuslos de pollo; 2 cebollas rojas; 10 tomates cherry; 100g de queso rallado; 2 huevos; 150g de pan rallado; Especias (ajo, orégano, pimentón)

Bandeja de Patatas crujientes con pollo acompañadas de trozos de pollo asado y láminas de cebolla roja caramelizada al horno. — Una combinación irresistible y equilibrada: la dulzura de la cebolla roja asada realza el sabor de las patatas crujientes y el pollo jugoso.

Patatas Crujientes con Pollo y Queso al Horno y Sin Freír

Las patatas crujientes con pollo se han convertido en la solución definitiva para quienes buscan una cena espectacular, saludable y, sobre todo, fácil de preparar. En Cocina con Flory, entendemos que el secreto de una gran receta no solo está en sus ingredientes, sino en la técnica que aplicamos. Hoy te enseñamos a conseguir esa textura de fritura profesional pero utilizando únicamente el horno, reduciendo las calorías sin sacrificar ni un ápice de sabor.

Preparar estas patatas crujientes con pollo es un proceso gratificante. Al evitar la freidora, no solo estamos cuidando nuestro corazón, sino que permitimos que los sabores naturales del pollo y la patata resalten. Según expertos en nutrición de Consumer Eroski, el uso del horno es una de las mejores formas de mantener la integridad de las vitaminas en los vegetales.

Índice de contenidos

Ingredientes necesarios para tus patatas crujientes con pollo.
El truco del almidón para una base perfecta.
El rebozado especiado paso a paso.
Cómo cocinar un relleno de pollo jugoso y tierno.
El gratinado final: Queso y presentación.
Cierre y comunidad.

Ir al video

Ingredientes para tus Patatas Crujientes con Pollo

Para que esta receta de patatas crujientes con pollo sea un éxito rotundo, asegúrate de tener estos ingredientes frescos en tu mesa de trabajo:

Patatas de calidad: 3 unidades grandes (aproximadamente 900g). Busca variedades que sean aptas para asar.
Proteína: 250g de filetes de contramuslos de pollo. Esta parte es mucho más jugosa que la pechuga.
Vegetales: 2 cebollas rojas (que aportan un dulzor especial al caramelizarse) y 10 tomates cherry.
Lácteos: 100g de queso rallado que funda bien (tipo mozzarella, emmental o gouda).
Para el empanado crujiente: 2 huevos frescos y 150g de pan rallado.
Especias: Ajo en polvo, orégano seco, pimentón dulce (o ahumado), sal y pimienta negra recién molida.
Grasas saludables: Aceite de oliva virgen extra.

Preparación Detallada de las Patatas Crujientes con Pollo

1. El Tratamiento de la Patata y el Almidón

El primer paso para unas patatas crujientes con pollo inolvidables es el corte. Pelamos las 3 patatas y las cortamos en rodajas gruesas (de 1 cm aprox). Inmediatamente después, las sumergimos en un bol con agua fría. ¿Por qué hacemos esto? Para eliminar el exceso de almidón. Este paso garantiza que la patata no se pegue y que, al hornearse, quede melosa por dentro y firme por fuera.

Nota importante: Tras el remojo, es vital secar cada rodaja con papel absorbente. La humedad es la enemiga del crujiente; si están mojadas, se cocerán al vapor en lugar de dorarse.

2. El Rebozado Maestro

Preparamos dos estaciones de trabajo. En la primera, batimos los 2 huevos con sal, pimienta y una cucharadita de pimentón. En la segunda, mezclamos el pan rallado con el ajo en polvo y el orégano. Pasamos cada rodaja de nuestras patatas crujientes con pollo primero por el huevo y luego por el pan rallado, presionando con los dedos para que la costra sea uniforme y generosa.

3. Primer Horneado: Creando la Base

Colocamos las patatas en una bandeja con papel vegetal. Horneamos durante 25 minutos a 200°C en un horno precalentado. Este tiempo es necesario para que el empanado se selle y la patata empiece a ablandarse en su interior.

4. Elaboración del Relleno Jugoso

Mientras el horno hace su magia, preparamos el acompañamiento. Cortamos las cebollas rojas en tiras y el pollo en trozos pequeños de bocado. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla durante 3 minutos hasta que esté tierna. Añadimos el pollo y cocinamos hasta que cambie de color. Finalmente, incorporamos los tomates cherry troceados, salpimentamos y apagamos el fuego. Los jugos del tomate crearán una salsa ligera que hidratará nuestras patatas crujientes con pollo.

5. Toque Final: Queso y Gratinado

Sacamos las patatas del horno y repartimos una porción del relleno sobre cada una. Cubrimos con el queso rallado y volvemos a hornear durante 15 minutos a 180°C. El objetivo es que el queso se funda y se gratine, creando una capa dorada irresistible.

🍽️ Conclusión y Cierre Interactivo

Como has podido ver, las patatas crujientes con pollo son una opción fantástica para una cena nutritiva y llena de textura. Es una receta que utiliza ingredientes básicos para lograr un resultado digno de restaurante.

¿Qué te ha parecido esta receta de patatas crujientes con pollo? Me encantaría saber tu opinión y si le añadirías algún ingrediente extra. Cuéntame en los comentarios desde qué ciudad o país me estás viendo, ¡siempre es un placer conectar con todos vosotros!

Si te ha gustado este post, no olvides darle un «like» y compartirlo con tus amigos amantes de la cocina saludable. Si aún no eres parte de nuestra comunidad, suscríbete a Cocina con Flory y activa la campanita para no perderte nuestras próximas videorecetas. ¡Nos vemos en la cocina!