Pollo al Ajillo
Pollo al Ajillo
Un clásico lleno de sabor
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso de vino blanco 250ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta recién molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- 1. Pelar los ajos: -Pela todos los dientes de ajo que vayas a usar y resérvalos. 2. Aromatizar el aceite: – En una sartén o cazuela, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra. – Añade los dientes de ajo enteros y dóralos, moviéndolos para que se cocinen de manera uniforme. – Retira los ajos una vez dorados y resérvalos. Ten cuidado de no quemarlos, ya que pueden amargar el plato. 3. Preparar el pollo: – Si usas muslos de pollo grandes, hazles unos cortes para que se cocinen mejor. – Si prefieres reducir la grasa del plato, retira la piel de los muslos, aunque puedes dejarlos con piel si te gusta más. 4. Freír el pollo: – En el mismo aceite donde doraste los ajos, fríe los muslos de pollo. – Cocínalos a fuego medio-alto y dales la vuelta para que se doren bien por todos los lados. – Una vez que el pollo esté bien frito, retíralo de la sartén y resérvalo. 5. Eliminar el exceso de aceite: – Retira aproximadamente la mitad del aceite que quedó en la sartén, dejando lo suficiente para continuar con la receta. 6. Cocinar con el vino blanco: – Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con los ajos dorados. – Añade un vaso de vino blanco y acomoda los ingredientes en la sartén para que se impregnen bien del líquido. 7. Cocción a fuego medio: – Tapa la sartén y cocina el pollo a fuego medio durante 5 minutos. – Destapa, salpimenta al gusto con sal y pimienta recién molida. – Vuelve a tapar y deja cocinar otros 10 minutos a fuego medio, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y el pollo se impregne de los sabores. 8. Servir: – Una vez listo, el pollo estará tierno, los ajos blanditos y la salsa deliciosa. – Emplata el pollo al ajillo y disfruta de este clásico lleno de sabor.
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Notas
Descubre cómo preparar un delicioso Pollo al Ajillo, un plato tradicional de la cocina española que combina lo mejor de los sabores caseros con un toque irresistible de ajo y especias. Esta receta es perfecta para sorprender a tu familia o amigos con un plato sencillo, pero lleno de aroma y carácter.
Con ingredientes básicos como pollo, ajo, vino blanco y hierbas aromáticas, te enseñaré paso a paso cómo lograr que este plato quede jugoso, dorado y lleno de sabor. ¡No te pierdas este clásico que nunca pasa de moda! Ideal para acompañar con una buena ensalada o unas crujientes patatas fritas.
