Macarrones con Carne y Chorizo

Receta fácil de Macarrones con Carne Picada y Chorizo😋😍 | ¡Sabor Casero Exquisito!

Hoy vamos a preparar un plato muy común y a la vez muy rico: macarrones con carne y chorizo, una receta casera ideal para quienes buscan combinaciones sabrosas y reconfortantes sin complicarse demasiado en la cocina. En Cocina con Flory nos encanta compartir recetas fáciles, llenas de sabor y con ingredientes accesibles, y esta es una de ellas. Los macarrones quedan jugosos, llenos de aromas gracias a las especias, con una mezcla irresistible de carne y chorizo y un toque cremoso gracias al queso rallado. Perfecta para una comida familiar o para preparar en grandes cantidades y disfrutar al día siguiente.

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Ingredientes

Para los macarrones con carne y chorizo:

400 g de macarrones
400 g de carne picada mixta
140 g de chorizo
400 g de tomate frito
200 g de queso rallado (Gouda recomendado)
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Albahaca
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

Paso 1: Cocer los macarrones

En una olla amplia ponemos abundante agua con sal y la llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadimos los macarrones y los cocinamos el tiempo que indique el fabricante para que queden al dente. Este punto es importante para evitar que se pasen y pierdan textura durante el mezclado final.

Paso 2: Escurrir y enfriar la pasta

Una vez cocidos, escurrimos los macarrones y los enfriamos bajo un chorro de agua fría. Esto ayuda a cortar la cocción y evita que se peguen entre sí. Los reservamos mientras continuamos con el sofrito de la carne.

Paso 3: Sofreír la cebolla

En una sartén amplia, añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (o el que prefieras). Calentamos a fuego medio y agregamos la cebolla picada. La sofreímos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente y tierna. Esta base aportará un sabor delicioso al conjunto.

Paso 4: Cocinar la carne picada

Cuando la cebolla esté en su punto, añadimos la carne picada mixta. La cocinamos a fuego medio-alto, desmenuzándola bien con ayuda de una espátula. Sabremos que está lista cuando empiece a sonar ligeramente, señal de que se está evaporando el agua y comienza a dorarse. Esto le dará un toque más sabroso a la receta.

Paso 5: Añadir el chorizo y las especias

Incorporamos el chorizo cortado en trocitos pequeños y lo cocinamos hasta que esté bien frito y haya soltado parte de su grasa, lo que potenciará el sabor del plato. Luego sazonamos con sal, pimienta negra molida, orégano y albahaca. Mezclamos cuidadosamente para que todas las especias se integren con la carne y la cebolla.

Paso 6: Incorporar el tomate frito

Añadimos el tomate frito a la sartén y removemos para que se mezcle con el resto de ingredientes. Cocinamos la mezcla durante unos 2 minutos para que el tomate se caliente y se integren los sabores. Este paso es clave para conseguir una salsa uniforme y sabrosa.

Paso 7: Mezclar los macarrones

Agregamos los macarrones que teníamos reservados y mezclamos todo muy bien. Es importante remover con suavidad pero asegurándonos de que la salsa impregne toda la pasta, logrando un plato jugoso y lleno de sabor.

Paso 8: Añadir el queso rallado

Por último, incorporamos el queso rallado. El queso Gouda es ideal porque funde perfectamente y da una textura cremosa y deliciosa. Mezclamos hasta que el queso se derrita y se reparta de forma uniforme. ¡Y listo! Nuestros macarrones están preparados para servir y disfrutar.

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