Macarrones con Carne Picada y Chorizo: Receta Casera Exquisita y Fácil

Ingredientes para 4 Personas

Para que tus Macarrones con Carne Picada y Chorizo queden perfectos, asegúrate de tener todo listo antes de empezar:

• Macarrones: 400g (puedes usar plumas o penne).
• Carne Picada: 300g (mezcla de ternera y cerdo para más jugosidad).
• Chorizo: 100g cortado en trocitos pequeños.
• Cebolla: 1 unidad mediana, picada finamente.
• Tomate Frito: 200ml.
• Queso Gouda Rallado: Al gusto (funde de maravilla).
• Especias: Sal, pimienta negra, orégano y albahaca.
• Aceite de Oliva Virgen Extra: Para el sofrito.

Cómo hacer Macarrones con Carne Picada y Chorizo paso a paso

A continuación, te explico el procedimiento detallado para conseguir el mejor resultado en solo 25 minutos.

1. Cocción de la pasta

En una olla con abundante agua y sal, hervimos los macarrones hasta que estén al dente, siguiendo los tiempos del fabricante. Una vez listos, escúrrelos y pásalos por agua fría para cortar la cocción; esto evita que se peguen entre sí.

2. El sofrito de Carne Picada y Chorizo

En una sartén amplia, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente. Incorpora la carne picada y cocínala hasta que empiece a dorarse. En ese momento, añade el chorizo troceado y fríelo un par de minutos para que suelte todo su aroma.

3. Sabor y mezcla final

Sazona con sal, pimienta, orégano y albahaca. Vierte el tomate frito y cocina el conjunto durante 2 minutos. Finalmente, añade los macarrones reservados y mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Agrega el queso Gouda rallado y remueve hasta que veas esos hilos de queso fundido tan irresistibles.

Consejos para optimizar tus Macarrones con Carne y Chorizo

• La Carne: Si compras la carne picada al momento en la carnicería, la textura será mucho mejor que la envasada.
• El Queso: Aunque usamos Gouda, puedes probar con Mozzarella o un queso curado si prefieres un sabor más potente.
• Presentación: Sirve caliente para disfrutar de la cremosidad del queso recién fundido.

Para elevar estos Macarrones con Carne Picada y Chorizo al siguiente nivel, te recomiendo prestar atención al tipo de pasta. Aunque los macarrones son el estándar, las pastas con estrías exteriores (como los penne rigate) atrapan mucho mejor la salsa de tomate y el sabor del chorizo.

Si tienes un poco más de tiempo, puedes terminar el plato gratinándolo en el horno a 200°C durante 5 minutos. Esto creará una capa crujiente de queso que contrasta perfectamente con la jugosidad de la carne picada. Recuerda siempre utilizar un chorizo de buena calidad, ya que es el ingrediente que aporta el alma y el color característico a este sofrito casero.

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