🥇 Lasaña de Carne Casera: La Receta Fácil, Rápida y Definitiva

¡Bienvenidos a Cocina con Flory! Hoy vamos a preparar un clásico de la cocina que nunca falla: la Lasaña de Carne Casera. A menudo pensamos que hacer lasaña en casa es complicado o que consume mucho tiempo, pero te aseguro que con esta receta fácil y rápida te olvidarás para siempre de comprar las versiones precocinadas.

La clave de nuestra lasaña de carne es una salsa de carne jugosa, hecha con nuestra mezcla de ternera y cerdo, y una bechamel casera increíblemente cremosa y sin grumos, con ese toque de nuez moscada que la hace irresistible. Es una receta familiar perfecta, ideal para sorprender a tus invitados o para una comida reconfortante de domingo. Sigue mis pasos sencillos y consigue esa lasaña dorada, con capas bien definidas y una proporción perfecta de pasta y relleno. ¡Prepárate para triunfar!

Ingredientes (Para 8 Personas)

Para la Lasaña de Carne

• 750g de carne picada mixta (50% ternera, 50% cerdo).
• 16 placas de lasaña precocidas.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 400g de tomate natural troceado en conserva.
• 100g de tomate frito.
• Queso rallado para gratinar (al gusto).
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Para la Bechamel Cremosa

• 100g de mantequilla.
• 100g de harina de trigo común (de todo uso).
• 1200ml de leche entera (caliente).
• Sal, pimienta negra molida y nuez moscada (al gusto).

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Preparación de la Lasaña

Paso 1: Preparación de la Salsa de Carne (Relleno)

En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocínalo por unos segundos. Incorpora la cebolla picada muy finito y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que se vea transparente.

Paso 2: Cocción de la Carne

Añade la carne picada (mixta de ternera y cerdo) a la sartén. Súbele el fuego a medio-alto y cocina la carne, removiendo, hasta que cambie de color y empiece a sonar (señal de que el agua se ha evaporado).

Paso 3: Integración del Tomate

Incorpora el tomate natural troceado en conserva. Cocina con la carne durante 5 minutos para que se integren los sabores. Sazona con sal y pimienta negra. Finalmente, añade el tomate frito. Remueve bien, retira del fuego y reserva.

Paso 4: Elaboración de la Bechamel Casera

En una cazuela alta o sartén profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina de golpe. Cocina la mezcla (roux) durante 3 minutos, removiendo constantemente, para que la harina pierda el sabor a crudo.

Paso 5: El Toque Cremoso

Incorpora la leche caliente (esto ayuda a evitar los grumos) poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas. Sigue removiendo hasta que la bechamel espese y tenga la consistencia deseada. Sazona con sal, pimienta negra y un toque de nuez moscada. Retira del fuego.

Paso 6: Montaje de la Lasaña

Engrasa una fuente apta para horno con mantequilla. Coloca una capa fina de bechamel en la base. Coloca las placas de lasaña precocida (siguiendo las instrucciones del fabricante, no necesitan cocerse ni hidratarse).

Paso 7: Capas de Relleno

Echa un poco más de bechamel sobre las placas de pasta. Cubre con una capa generosa de la salsa de carne que habíamos reservado. Espolvorea queso rallado. Repite la secuencia: pasta, bechamel, carne, queso. En mi caso, he puesto 4 capas de pasta y 3 de carne.

Paso 8: Gratinado Final

La última capa de lasaña se debe cubrir solo con el resto de la bechamel y una buena cantidad de queso rallado por encima para que gratine.

Paso 9: Horneado

Precalienta el horno a $200\,^\circ\text{C}$ (calor arriba y abajo). Hornea durante unos 30 minutos. El tiempo puede variar según el tipo de pasta que uses y la potencia de tu horno. Estará lista cuando el queso esté completamente dorado y burbujeante.

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¡Y ahí la tienes! Una Lasaña de Carne Casera que hará que tu cocina huela a Italia. Corta una porción y disfruta de esas capas perfectamente definidas, con una bechamel cremosa y una carne con el punto justo de sabor. Es una receta que, aunque lleva su tiempo, el resultado merece totalmente la pena.

¿Te ha gustado esta receta fácil y rápida? No olvides compartirla en tus redes sociales. Si tienes algún truco para la bechamel o la salsa, ¡déjamelo en los comentarios! Me encanta leeros y aprender de vuestra experiencia. ¡Hasta la próxima receta!