Pastel de Crepes Relleno de Carne: Receta Fácil y Sorprendente

Delicioso Pastel de Crepes Relleno de Carne: Receta Fácil y Sorprendente

Si estás buscando una forma innovadora de transformar los ingredientes de siempre en una cena espectacular, este Pastel de Crepes Relleno de Carne es la respuesta definitiva. Olvida las recetas complicadas; hoy te enseño cómo elevar unos sencillos crepes caseros a la categoría de plato de celebración. Es una receta que destaca por su jugosidad, el contraste de texturas y esa capa de queso gratinado que a todos nos conquista.

Lo que hace especial a este pastel es su versatilidad. Es perfecto para una comida familiar de domingo o para sorprender a tus invitados en una cena especial. La combinación de la masa ligera del crepe con un sofrito de carne aromático y una bechamel sedosa crea una armonía de sabores que te aseguro que se convertirá en un básico de tu recetario personal. Además, es una opción ideal para cocinar de forma saludable y equilibrada sin renunciar al máximo placer culinario.

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Ingredientes

Para los crepes:
- 2 huevos
- 500 ml de leche
- 125 ml de agua
- 220 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva (para la sartén)
Para el relleno de carne:
- 500 g de carne picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 200 g de tomate troceado
- 100 g de tomate frito
- Sal, pimienta negra molida y orégano (al gusto)
- Cebollino picado fresco
Para la bechamel y el acabado:
- 30 g de mantequilla
- 30 g (3 cucharadas colmadas) de harina
- 500 ml de leche caliente
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 150 g de queso rallado (para gratinar)

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa de crepes. En un bol amplio, batimos los dos huevos con unas varillas. Incorporamos la leche, la sal y el agua, removiendo bien para integrar los líquidos. Añadimos la harina tamizada poco a poco y mezclamos con energía hasta obtener una masa lisa, fluida y sin grumos.

Paso 2: Cocción de los crepes. En una sartén antiadherente de unos 28 cm, añadimos un chorrito de aceite y lo esparcimos bien. Vertemos una porción de masa cubriendo toda la base. Cocinamos a fuego medio-alto. Sabremos que es momento de darle la vuelta cuando la superficie esté seca al tacto y los bordes se despeguen. Doramos por ambos lados y repetimos hasta terminar la mezcla.

Paso 3: El sofrito de carne. En una sartén con aceite, freímos los ajos picados y la cebolla finita hasta que esté transparente (unos 4-5 minutos). Añadimos la carne picada, rompiendo los trozos con la espátula hasta que pierda el agua. Incorporamos el tomate troceado y cocinamos hasta reducir. Finalmente, añadimos el pimiento verde, el tomate frito, las especias (sal, pimienta, orégano) y el cebollino. Reservamos.

Paso 4: Elaboración de la bechamel casera. Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadimos la harina y la cocinamos un par de minutos para que no sepa a crudo. Vertemos la leche caliente poco a poco sin dejar de remover con las varillas hasta que la salsa espese. Condimentamos con sal, pimienta y ese toque mágico de la nuez moscada.

Paso 5: Montaje y horneado. En una bandeja con papel vegetal engrasado, comenzamos a montar nuestro pastel. Colocamos un crepe, una capa fina de bechamel y una capa de relleno de carne. Repetimos el proceso sucesivamente. Terminamos cubriendo con la última capa de bechamel y repartimos el queso rallado por encima.

Paso 6: Gratinado final. Llevamos el pastel al horno precalentado a 190°C durante 20 minutos, o hasta que el queso esté fundido y con un color dorado irresistible. Al sacarlo, verás cómo las capas quedan perfectamente delimitadas y el aroma inundará tu cocina.

Preparar este plato es una experiencia gratificante que demuestra que con ingredientes sencillos podemos lograr resultados extraordinarios. Si te ha gustado esta receta, te invito a que la compartas con tus amigos y familiares, ¡estoy segura de que les encantará! No olvides suscribirte para más ideas deliciosas y déjame un comentario contándome con qué acompañarías tú este increíble pastel. ¡Buen provecho!