Tortitas de Espinacas y Patatas con Queso: Una Receta Saludable e Increíble

✅Tortitas de Espinacas y Patatas con Queso | Receta Rápida, Fácil y Nutritiva

Si estás buscando una forma deliciosa y diferente de incluir verduras en tu menú diario, estas tortitas de espinacas y patatas se convertirán en tu salvación. En la cocina de Flory, siempre buscamos ese equilibrio perfecto entre lo que nos hace bien y lo que nos hace disfrutar, y esta receta es el ejemplo ideal. Es una opción nutritiva, increíblemente fácil de preparar y tan versátil que funciona de maravilla como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal para una cena ligera.

Lo mejor de estas tortitas es su textura: por fuera quedan doraditas y ligeramente crujientes, mientras que por dentro descubrimos un corazón suave, cremoso y lleno de sabor gracias al toque de queso fundido y el dulzor de la cebolla pochada. Además, al cocinar las patatas al microondas, ahorramos muchísimo tiempo sin sacrificar la calidad. Es una receta fantástica para que los más pequeños de la casa coman espinacas casi sin darse cuenta. ¡Prepárate porque te van a pedir que las repitas todas las semanas!

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Ingredientes

150g de espinacas frescas
500g de patatas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
35g de queso rallado (tu favorito para fundir)
1 huevo
Sal al gusto
Pimienta negra molida
1 cucharada de almidón de maíz o maicena
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1: Comenzamos preparando la base de nuestra receta. Pela y trocea los 500g de patatas en cubos medianos. Colócalas en un bol apto para microondas y añade una taza de agua (no es necesario que las cubra por completo). Cubre el bol con un plato y cocínalas en el microondas a máxima potencia entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la potencia de tu aparato, hasta que estén bien tiernas.

Paso 2: Mientras las patatas se cocinan, vamos a darle sabor a la base. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade el ajo rallado o machacado y la media cebolla picada muy finamente. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Una vez lista, retírala a un plato y resérvala.

Paso 3: En la misma sartén, aprovechando el aroma del sofrito anterior, añade las espinacas frescas previamente lavadas, secas y troceadas. Al principio ocuparán mucho volumen, pero verás cómo reducen rápidamente. Cocínalas a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando hayan reducido y estén tiernas, retíralas y resérvalas.

Paso 4: Una vez que las patatas estén listas, escúrrelas muy bien para eliminar el exceso de agua. Pásalas a un bol amplio y aplástalas con un machacador de patatas o un tenedor hasta obtener un puré rústico y uniforme.

Paso 5: A continuación, añade el queso rallado al puré de patatas caliente para que empiece a fundirse. Incorpora las espinacas cocinadas, la cebolla pochada, el huevo, la sal, la pimienta negra y la cucharada de maicena. Mezcla todo enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y manejable.

Paso 6: Para formar las tortitas, humedece tus manos con un poco de agua (esto evitará que la masa se pegue). Toma pequeñas porciones, dales forma de bola y aplástalas ligeramente para formar un disco. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, cocina las tortitas a fuego medio durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien doraditas y apetecibles.

Espero que disfrutes preparando y saboreando estas tortitas tanto como yo. Son la solución perfecta para esos días en los que quieres comer sano pero no quieres complicarte demasiado en la cocina. Si te ha gustado la receta, me encantaría saber cómo te han quedado; déjame un comentario abajo o comparte una foto en tus redes sociales etiquetando a Cocina con Flory. No olvides suscribirte al blog para no perderte ninguna de nuestras novedades saludables. ¡Buen provecho!