Tortitas de Manzana Saludables (Sin Azúcar y Sin Gluten)

Delicias de Manzana en 5 Minutos 🍎 ¡Sin Azúcar y Sin Gluten!

Si buscas una opción deliciosa y nutritiva para empezar el día con energía o para una merienda que guste a grandes y pequeños, has llegado al lugar indicado. Estas tortitas de manzana son una auténtica revolución en la cocina saludable: se preparan en apenas 5 minutos y el resultado es una textura increíblemente esponjosa y jugosa que te sorprenderá desde el primer bocado.

Lo mejor de esta receta es su equilibrio. Al ser sin azúcar y sin gluten, nos permite disfrutar de un capricho dulce sin remordimientos, aprovechando la fibra de la avena y la frescura de la manzana natural. Es la solución perfecta para esas mañanas con prisas donde no queremos renunciar a comer bien. El toque de canela y los trocitos de manzana rallada crean una combinación irresistible que llenará tu cocina de un aroma hogareño y reconfortante. ¡Prepárate para descubrir tu nuevo desayuno favorito!

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Ingredientes

1 manzana grande (preferiblemente de una variedad dulce)
1 huevo campero
1 cucharadita de eritritol (5g), que equivale a 2 cucharadas de azúcar tradicional
1/2 cucharadita de canela en polvo
150g de yogur natural (puede ser griego para más cremosidad)
140g de harina de avena (certificada sin gluten)
1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura química
Una pizca de sal para realzar los sabores
Aceite de oliva virgen extra o coco para engrasar la sartén
Un poco de azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

Paso 1: Preparación de la base líquida. En un bol amplio, comenzamos batiendo el huevo junto con la cucharadita de eritritol y una pizca de sal. Batimos con energía hasta que los ingredientes estén bien integrados. La sal es un truco fundamental en la repostería saludable, ya que ayuda a que el dulzor natural de la fruta resalte mucho más.

Paso 2: Incorporación de la fruta y el lácteo. Pelamos la manzana y la rallamos utilizando el lado grueso del rallador para que luego podamos encontrar esos deliciosos trocitos en la masa. Añadimos la manzana rallada al bol y vertemos los 150g de yogur. Mezclamos todo muy bien con ayuda de una espátula o varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea y fresca.

Paso 3: Mezcla de ingredientes secos. En un recipiente aparte, vamos a preparar el corazón de nuestras tortitas. Mezclamos los 140g de harina de avena con la media cucharadita de levadura química y la media cucharadita de canela en polvo. La canela no solo aporta un sabor fantástico, sino que además combina a la perfección con la manzana.

Paso 4: El tamizado y la masa final. Para asegurar que nuestras tortitas queden suaves y esponjosas, añadimos la mezcla seca a la mezcla húmeda pasándola por un tamiz o colador fino. Este paso evita grumos y airea la masa. Mezclamos con movimientos suaves hasta que no veamos restos de harina.

Paso 5: El cocinado perfecto. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y pincelamos con un poco de aceite. Con la ayuda de una cuchara, vamos depositando pequeñas porciones de masa, dándoles forma circular. Cocinamos con paciencia hasta que veamos que los bordes están cuajados y la base esté doradita.

Paso 6: El toque dorado. Damos la vuelta a nuestras tortitas con una espátula y dejamos que se doren por el otro lado durante un minuto más. Verás cómo suben ligeramente gracias a la levadura. Una vez listas, las retiramos a un plato y repetimos el proceso con el resto de la masa.

Espero que disfrutes de estas tortitas tanto como yo. Son perfectas porque se mantienen jugosas por dentro y con ese toque aromático de la canela que las hace únicas. Si te ha gustado esta receta, me encantaría que me dejaras un comentario contándome con qué las has acompañado tú. No olvides compartir esta publicación con tus amigos o familiares que buscan comer más sano sin renunciar al sabor. ¡Tu apoyo me ayuda a seguir compartiendo lo mejor de mi cocina saludable contigo!