Caballa en Salsa de Tomate: Receta Rápida, Económica y Saludable

Caballa en Salsa de Tomate Receta Rápida, Económica y Saludable

Si buscas una forma deliciosa y económica de incorporar pescado azul a tu dieta, esta receta de Caballa en Salsa de Tomate se convertirá en tu opción favorita. La caballa no solo es un alimento extraordinario por su alto contenido en Omega-3, sino que, cocinada de esta manera, resulta increíblemente jugosa y llena de sabor. Es el plato perfecto para esos días en los que queremos comer bien sin pasar horas en la cocina ni gastar de más.

Lo que hace especial a esta elaboración es el equilibrio entre la frescura del pescado y la intensidad de un sofrito casero bien trabajado. Al cocinar la caballa apenas unos minutos dentro de la salsa, conseguimos que se impregne de todos los aromas de la cebolla, el ajo y el pimiento, manteniendo una textura suave que se deshace en la boca. Es una receta que enamora a primera vista y que invita, casi de forma obligatoria, a tener un buen trozo de pan integral a mano para disfrutar de la salsa hasta el último bocado.

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Ingredientes

1 kg de caballa limpia (aproximadamente 4 piezas, sin cabeza ni cola)
400 g de tomate natural triturado
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
200 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Pimienta negra molida
Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación del pescado Comenzamos preparando nuestra materia prima. Si no lo han hecho en la pescadería, retiramos las cabezas y las colas de las 4 caballas. Una vez limpias (deberíamos tener aproximadamente 1 kg de pescado), las cortamos en trozos medianos y uniformes. Reservamos.

Paso 2: El sofrito base En una sartén amplia, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los dientes de ajo picados finamente y los cocinamos solo unos segundos para que aromaticen el aceite sin llegar a quemarse. Inmediatamente después, incorporamos la cebolla picada. Removemos bien y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y tierna.

Paso 3: Incorporación de verduras Cuando la cebolla haya alcanzado su punto, añadimos el medio pimiento verde picado. Volvemos a remover y cocinamos el conjunto durante 2 o 3 minutos adicionales para que el pimiento aporte su frescura al sofrito.

Paso 4: La salsa de tomate Es el momento de agregar los 400 g de tomate natural triturado. Mezclamos con el resto de vegetales y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos. Pasado este tiempo, sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto, y vertemos los 200 ml de agua. Removemos para homogeneizar la salsa.

Paso 5: Cocción de la caballa En cuanto la salsa comience a hervir, introducimos los trozos de caballa con cuidado, asegurándonos de que queden bien sumergidos para que absorban todo el sabor. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio durante 2 o 3 minutos.

Paso 6: Toque final y emplatado Retiramos la tapa, damos la vuelta a los trozos de pescado con delicadeza y cocinamos otros 2 o 3 minutos sin tapar. Esto permitirá que la salsa reduzca ligeramente y el pescado termine de hacerse en su punto justo de jugosidad. ¡Y ya está lista nuestra espectacular caballa!

Esta receta es la prueba de que comer sano puede ser un auténtico placer para los sentidos. Si te ha gustado esta preparación y quieres seguir descubriendo platos que cuidan de ti y de tu bolsillo, te invito a que compartas esta receta con tus amigos y familiares. ¡Me encantaría saber cómo te ha quedado! No olvides dejarme un comentario contándome tu experiencia y, si aún no lo has hecho, suscríbete al blog para no perderte ninguna de mis próximas recetas saludables. ¡Buen provecho!