Tortitas de Calabaza y Queso Crujientes: La Receta Saludable y Fácil en Freidora de Aire

Tortitas de Calabaza y Queso Crujientes, Fáciles y Saludables en Freidora de Aire

Si buscas una opción para una cena ligera, un entrante sorprendente o simplemente quieres que los más pequeños coman verdura sin protestar, estas Tortitas de Calabaza y Queso Crujientes son tu solución definitiva. La combinación de la dulzura natural de la calabaza con el toque salado del queso fundido crea un contraste irresistible que conquista desde el primer bocado.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad y lo saludable que resulta gracias a la freidora de aire. Conseguimos ese acabado dorado y una textura exterior súper crujiente (gracias al toque del panko) sin necesidad de sumergirlas en aceite. Es una alternativa nutritiva, baja en grasas y cargada de sabor que se prepara en cuestión de minutos. ¡Prepárate para descubrir cómo un poco de calabaza y queso pueden transformarse en el bocado favorito de toda la familia!

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Ingredientes

500 g de calabaza (pelada y cortada en trozos pequeños)
1 huevo grande
70 g de pan rallado (para la masa)
80 g de queso rallado que funda bien (mozzarella, gouda, etc.)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de hierbas provenzales
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional, para un color vibrante)
Sal y pimienta negra al gusto
50 g de panko o pan rallado extra (para el rebozado exterior)
Aceite de oliva virgen extra en spray

Preparación

Paso 1: Cocinar la calabaza al vapor Colocamos los 500 g de calabaza troceada en un recipiente apto para microondas. Añadimos 3 cucharadas de agua para generar vapor y tapamos con film transparente (haciendo unos pequeños agujeros) o una tapa especial. Cocinamos a máxima potencia durante 8-10 minutos, removiendo a mitad del proceso. Verificamos con un tenedor que esté bien blanda; si es necesario, añadimos 1 o 2 minutos más.

Paso 2: Eliminar la humedad y machacar Es fundamental escurrir muy bien la calabaza para que la masa no quede demasiado blanda. La dejamos reposar unos minutos destapada para que evapore el exceso de humedad. Una vez lista, la machacamos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

Paso 3: Condimentar y mezclar Añadimos al puré el huevo, el ajo en polvo, las hierbas provenzales, el pimentón dulce, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezclamos bien e incorporamos los 80 g de queso rallado. Esta combinación de especias realzará el sabor dulce de la calabaza de forma espectacular.

Paso 4: Formar la masa Incorporamos los 70 g de pan rallado a la mezcla y removemos hasta obtener una masa manejable. Truco de experta: Deja reposar la masa durante 10 minutos; esto permite que el pan absorba bien la humedad y sea mucho más fácil darles forma después.

Paso 5: Formado y rebozado crujiente Preparamos un plato con los 50 g de panko. Tomamos una porción de masa, la aplanamos ligeramente con las manos, le damos forma de tortita y la pasamos por el panko para que quede bien cubierta. Este paso es el secreto para que queden extra crujientes por fuera.

Paso 6: Cocción en Freidora de Aire (o Horno) Colocamos las tortitas en la cesta de la freidora de aire (sin amontonarlas). Pulverizamos un poco de aceite de oliva por encima. Programamos a 190°C durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que luzcan doradas y apetecibles. Si prefieres usar horno, precaliéntalo a 200°C y hornea durante 20-25 minutos.

Espero que disfrutes de estas tortitas tanto como nosotros en casa. Me encantaría saber desde qué rincón del mundo me estás leyendo, ¡déjamelo en los comentarios! Si te ha gustado esta receta saludable, no olvides darle un like, compartirla con tus amigos y suscribirte a Cocina con Flory para no perderte ninguna de nuestras próximas delicias. ¡Buen provecho!