Milhojas de Boniato Inolvidables y Crujientes al Horno

Si estás buscando una receta que combine sencillez, elegancia y un sabor sorprendente, estas milhojas de boniato crujientes al horno son la respuesta definitiva. El boniato, también conocido como batata, camote o patata dulce según el rincón del mundo donde te encuentres, es uno de los ingredientes más versátiles y nutritivos que podemos encontrar en nuestra cocina. Su dulzor natural, al encontrarse con el toque salado y umami del queso parmesano, crea una armonía de sabores que conquista desde el primer bocado.

En Cocina con Flory, nos encanta transformar ingredientes humildes en platos espectaculares. Esta receta es el ejemplo perfecto de cómo, con apenas un puñado de ingredientes básicos que seguro tienes en tu despensa, puedes lograr un acompañamiento o un aperitivo que parece sacado de un restaurante de alta cocina. Además, al estar hechas al horno, son una alternativa mucho más saludable a las clásicas patatas fritas, aportando una textura crujiente por fuera y una suavidad mantecosa por dentro que las hace verdaderamente irresistibles.

Lo que hace especial a estas milhojas es la técnica de montaje. Al crear pequeños montoncitos de láminas finas, permitimos que el calor del horno caramelice los bordes exteriores mientras el corazón de la batata se cocina lentamente en su propio jugo y el aroma de las especias. El ajo en polvo y el tomillo aportan una profundidad terrosa que eleva el plato, haciendo que no sea solo «boniato asado», sino una experiencia gastronómica completa. Es una receta ideal tanto para una cena rápida entre semana como para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o durante las festividades navideñas.

Además de ser deliciosas, estas milhojas son increíblemente fáciles de preparar. No necesitas ser un experto en la cocina para que te queden perfectas; solo un poco de paciencia para cortar las rodajas de forma uniforme y el deseo de disfrutar de algo hecho en casa con mucho cariño. Son perfectas para disfrutar tanto calientes, recién salidas del horno, como a temperatura ambiente, lo que las convierte en una opción excelente para llevar a reuniones o picnics.

🛒 Ingredientes Necesarios

Para preparar estas deliciosas milhojas para toda la familia, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 Boniato grande (aprox. 500g): Puedes usar batata roja o blanca.
• 50g de Queso parmesano rallado: Aporta el toque crujiente y salado.
• 50ml de Aceite de oliva virgen extra: Fundamental para una buena textura.
• 1 Cucharadita de ajo en polvo: Para un aroma irresistible.
• 1/2 Cucharadita de tomillo seco: Aporta frescura y notas campestres.
• 1/2 Cucharadita de sal: Para equilibrar el dulzor.
• Pimienta negra molida: Al gusto, para un toque picante sutil.

---

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparación del Boniato

Comenzamos pelando el boniato con ayuda de un pelador de verduras para aprovechar al máximo la pieza. Una vez pelado, el secreto para que las milhojas queden perfectas es el corte. Utiliza una mandolina o un cuchillo muy bien afilado para cortar rodajas muy finas y uniformes. La uniformidad es clave para que todas se cocinen al mismo tiempo. Una vez listas, pásalas a un bol amplio.

2. Elaboración del Aliño

En un cuenco pequeño, vamos a preparar la mezcla que dará sabor a nuestra receta. Vierte los 50ml de aceite de oliva virgen extra y añade el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Mezcla enérgicamente con una cuchara hasta obtener una pasta ligera y homogénea.

3. El Sazonado

Vierte la mezcla del aliño sobre las rodajas de boniato en el bol. Ahora, con las manos limpias o con la ayuda de dos espátulas, remueve muy bien asegurándote de que cada rodaja quede bien embadurnada por ambos lados. Este paso es vital para que el queso y las especias se adhieran y formen esa costra crujiente tan deseada.

4. Montaje de las Milhojas

Prepara una bandeja de horno forrada con papel vegetal o papel de horno. Toma las rodajas y ve formando montoncitos de unas 6 o 7 rodajas cada uno, intentando que sean de un tamaño similar. Colócalos en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos para que el aire circule y doren correctamente.

5. Horneado

Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado a 200°C. Hornea durante aproximadamente 30 minutos. Sabrás que están listas cuando veas los bordes doraditos y el queso haya formado una capa crujiente por encima.

---

💡 Consejos

Estas milhojas de boniato son el equilibrio perfecto: crujientes por fuera y tiernas por dentro. La combinación del dulce natural del camote con el carácter del parmesano es, sencillamente, espectacular.

¿Cómo conoces tú a este tubérculo en tu país? ¿Boniato, batata o camote? Me encantaría leerte en los comentarios. Si te ha gustado esta receta, no olvides darle un like al vídeo, compartirla con tus amigos y suscribirte al canal de Cocina con Flory para no perderte ninguna de nuestras próximas delicias. ¡Buen provecho!