Los Niños Aman las Berenjenas con esta Receta Fácil, Deliciosa y Sorprendente

Si alguna vez has tenido dificultades para que los más pequeños coman verdura, este Pastel de Berenjena con Masa Filo va a cambiar las reglas del juego en tu cocina. Se trata de una preparación absolutamente irresistible, donde la suavidad de la berenjena horneada se combina con la textura crujiente de la masa filo y un corazón fundente de queso.

Es una receta sorprendente, jugosa y llena de sabor que se aleja de los platos aburridos de siempre. Su presentación original en forma de espiral no solo entra por los ojos, sino que garantiza un resultado profesional con ingredientes muy simples que ya tienes en casa. ¡Prepárate para descubrir la forma más fácil y deliciosa de disfrutar de la cocina saludable en familia!

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Ingredientes

250g de masa filo
2 berenjenas grandes
4 huevos
150ml de leche
120g de queso en lonchas (tu favorito para fundir)
30g de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
Perejil fresco picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación y sudado de las berenjenas Comenzamos lavando muy bien las 2 berenjenas. Las cortamos en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor y, seguidamente, cortamos cada loncha por la mitad. Colocamos los trozos en una superficie plana, espolvoreamos sal y las dejamos reposar durante 15 minutos. Este paso es fundamental para eliminar el amargor y conseguir una textura perfecta.

Paso 2: Primer horneado (Asado) Pasado el tiempo de reposo, secamos cada lámina de berenjena con papel absorbente. Las distribuimos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, añadimos pimienta negra al gusto y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas.

Paso 3: Elaboración de la mezcla de ligue Mientras las berenjenas están en el horno, preparamos el relleno líquido. En un bol, batimos los 4 huevos con unas varillas. Incorporamos 1 cucharadita de sal, los 150ml de leche, los 30g de queso parmesano y el diente de ajo rallado o machacado. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Paso 4: Montaje creativo con masa filo Engrasamos una fuente apta para horno con aceite de oliva. Tomamos una hoja de masa filo y la doblamos en forma de abanico (haciendo pliegues). En esos pliegues, intercalamos las lonchas de berenjena asada y las lonchas de queso. Enrollamos esta primera pieza y la colocamos justo en el centro de la fuente.

Paso 5: Completar la espiral y horneado final Repetimos el proceso con el resto de la masa filo, las berenjenas y el queso, colocando cada «abanico» alrededor del centro hasta completar la fuente. Una vez montado, vertemos la mezcla de huevos y leche por encima, asegurándonos de que se reparta bien por todos los huecos. Llevamos al horno a 180°C durante 30 minutos.

Paso 6: Toque final y presentación Al sacar este espectacular pastel del horno, notarás que está doradito y desprende un aroma increíble. Espolvoreamos perejil fresco picado para darle ese toque de color y frescura. Al cortar una porción, verás el interior jugoso y las capas perfectamente definidas.

¿Qué te ha parecido esta forma tan original de cocinar berenjenas? Si te ha gustado, me encantaría que me dejaras un comentario contándome desde qué rincón del mundo nos lees. No olvides darle un «like» si vas a probarla en casa y comparte esta receta con ese amigo que necesita ideas nuevas y saludables. ¡Suscríbete a Cocina con Flory y activa la campanita para que no te pierdas ni una sola de nuestras sorpresas culinarias!