Pechugas de Pollo Rellenas de Jamón y Queso (Cordon Bleu) Súper Crujientes en Freidora de Aire

¿Quién puede resistirse a unas pechugas de pollo rellenas Cordon Bleu perfectamente crujiente, dorado y con el queso fundido brotando de su interior? Si buscas una versión mucho más ligera pero igual de deliciosa que la tradicional, has llegado al lugar indicado. En esta ocasión, vamos a preparar unas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso en freidora de aire, una receta que se ha convertido en la favorita de mi cocina por ser rápida, sencilla y, sobre todo, increíblemente saludable.

El secreto de esta receta reside en su rebozado especial: hemos sustituido el pan rallado convencional por copos de maíz sin azúcar triturados. Esto no solo aporta un color dorado espectacular, sino una textura extra crujiente que te sorprenderá desde el primer bocado. Es la opción ideal para una cena familiar o para sorprender a los más pequeños de la casa con un plato que parece de restaurante, pero hecho de forma casera y sin apenas aceite. ¡Vamos a la cocina!

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Ingredientes

8 filetes de pechuga de pollo (preferiblemente finos)
16 lonchas de jamón cocido de buena calidad
8 lonchas de queso (el que más te guste, siempre que sea para fundir)
150 g de copos de maíz sin azúcar (tipo corn flakes)
100 g de harina de trigo (o harina de arroz para una opción sin gluten)
2 huevos grandes
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los rollitos de relleno Comenzamos preparando el corazón de nuestra receta. Sobre una tabla de cortar, colocamos dos lonchas de jamón cocido (si son muy grandes, con una será suficiente). Doblamos una loncha de queso y la ponemos justo encima del jamón. Enrollamos con cuidado para formar un cilindro compacto. Repetimos este proceso hasta tener listos los 8 rollitos de jamón y queso. Truco: Dime en los comentarios desde dónde me estás viendo, ¡me encantaría saber hasta dónde llegan mis recetas!

Paso 2: Acondicionar los filetes de pollo Para que las pechugas queden tiernas y se enrollen con facilidad, vamos a usar un pequeño truco. Colocamos cada filete de pollo entre dos hojas de papel de horno o papel vegetal y, con un martillo de cocina o un rodillo, los golpeamos suavemente para ablandarlos y unificar su grosor.

Paso 3: Montar el Cordon Bleu Ponemos uno de los rollitos de jamón y queso que preparamos al inicio sobre un filete de pollo. Enrollamos el pollo sobre el relleno con firmeza para que no se escape nada durante el cocinado. Hacemos lo mismo con los 8 filetes. Si te está gustando el paso a paso, no olvides darle un like o dejarme un corazón en los comentarios.

Paso 4: Preparar la estación de rebozado Preparamos tres platos profundos. En el primero, ponemos la harina. En el segundo, batimos los dos huevos con una pizca de sal y pimienta negra molida. Para el tercero, trituramos los 150 g de copos de maíz en una picadora hasta que tengan una textura de miga gruesa y los servimos en el plato.

Paso 5: El rebozado súper crujiente Pasamos cada rollo de pollo primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido asegurándonos de que quede bien empapado, y finalmente por los copos de maíz triturados, presionando ligeramente para que se adhieran bien.

Paso 6: Cocinado en freidora de aire (Air Fryer) Colocamos los rollitos en la cesta de la freidora de aire, tratando de que no se toquen demasiado para que circule el aire. Programamos a 190°C durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y cocinamos otros 10 minutos adicionales hasta que estén bien doraditos.

Paso 7: Alternativas de cocción Si no tienes freidora de aire, ¡no te preocupes! También puedes hacerlos en el horno precalentado a 200°C hasta que estén dorados, o freírlos de forma tradicional en abundante aceite caliente si prefieres la versión clásica.

¡Y ya están listas nuestras pechugas rellenas! Han quedado espectaculares: súper crujientes por fuera y extremadamente tiernas y jugosas por dentro. Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido esta receta, ¡me encantará leerte! Si te ha gustado, comparte este post con tus amigos y familiares, y no olvides suscribirte a «Cocina con Flory» para no perderte ninguna de nuestras próximas delicias saludables. ¡Buen provecho!