Name: Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso (Cordon Bleu) en Freidora de Aire
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 8 filetes de pechuga de pollo; 16 lonchas de jamón cocido; 8 lonchas de queso que funda bien; 150g de copos de maíz sin azúcar; 100g de harina; 2 huevos; Sal y pimienta negra molida al gusto

Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso derretido cocinadas en freidora de aire con patatas fritas.
Cordon Bleu. — Consigue un empanado extra crujiente y un corazón de queso fundido usando tu freidora de aire: más rápido y con menos aceite.

Pechugas de Pollo Rellenas de Jamón y Queso (Cordon Bleu) Súper Crujientes en Freidora de Aire

¿Buscas una forma diferente y deliciosa de disfrutar el pollo? Las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso, también conocidas como Cordon Bleu, son un clásico que nunca falla. En esta ocasión, te enseñaré a prepararlas de una manera mucho más saludable pero igual de apetecible: ¡súper crujientes y hechas en la freidora de aire! Para conocer más sobre los beneficios de cocinar con poco aceite, puedes consultar esta guía de alimentación saludable.

Esta receta es perfecta para una cena rápida o un almuerzo familiar. Al usar la air fryer, conseguimos que el empanado de cereales quede extremadamente crujiente sin necesidad de sumergir la carne en aceite. Es una alternativa ligera que mantiene todo el sabor y la jugosidad del queso fundido en su interior. No olvides echar un vistazo a nuestra receta de Papas Doradas para acompañar este plato.

Preparar estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso es tan sencillo que hasta los más pequeños de la casa querrán ayudarte en la cocina. Sigue leyendo para descubrir todos los trucos y conseguir un resultado profesional en pocos minutos siguiendo los estándares de la Federación Española de Cocina.

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Ingredientes para el Cordon Bleu de pollo

Para realizar estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso siguiendo los estándares de la Federación Española de Cocina, necesitaremos los siguientes ingredientes detallados:

8 filetes de pechuga de pollo: Preferiblemente finos y amplios para facilitar el cierre.
16 lonchas de jamón cocido: De buena calidad para aportar el mejor sabor.
8 lonchas de queso: El que más te guste (tipo gouda, edam o mozzarella), siempre que sea para fundir.
150 g de copos de maíz sin azúcar: Tipo corn flakes, para un crujido inigualable.
100 g de harina de trigo: O harina de arroz para una opción sin gluten.
2 huevos grandes: Para ayudar a que el rebozado se adhiera perfectamente.
Pimienta negra molida al gusto.
Sal al gusto.

Cómo hacer pechugas de pollo rellenas de jamón y queso paso a paso

Si te interesa perfeccionar tus habilidades con el cuchillo antes de empezar, mira nuestro post sobre técnicas de corte para principiantes.

Paso 1: Preparar los rollitos de relleno Comenzamos preparando el corazón de nuestra receta. Sobre una tabla de cortar, colocamos dos lonchas de jamón cocido (si son muy grandes, con una será suficiente). Doblamos una loncha de queso y la ponemos justo encima del jamón. Enrollamos con cuidado para formar un cilindro compacto. Repetimos este proceso hasta tener listos los 8 rollitos de jamón y queso. Truco: Dime en los comentarios desde dónde me estás viendo, ¡me encantaría saber hasta dónde llegan mis recetas!

Paso 2: Acondicionar los filetes de pollo Para que las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso queden tiernas y se enrollen con facilidad, vamos a usar un pequeño truco. Colocamos cada filete de pollo entre dos hojas de papel de horno o papel vegetal y, con un martillo de cocina o un rodillo, los golpeamos suavemente para ablandarlos y unificar su grosor.

Paso 3: Montar el Cordon Bleu Ponemos uno de los rollitos de jamón y queso que preparamos al inicio sobre un filete de pollo. Enrollamos el pollo sobre el relleno con firmeza para que no se escape nada durante el cocinado. Hacemos lo mismo con los 8 filetes. Si te está gustando el paso a paso, no olvides darle un like o dejarme un corazón en los comentarios.

Paso 4: Preparar la estación de rebozado Preparamos tres platos profundos. En el primero, ponemos la harina. En el segundo, batimos los dos huevos con una pizca de sal y pimienta negra molida. Para el tercero, trituramos los 150 g de copos de maíz en una picadora hasta que tengan una textura de miga gruesa y los servimos en el plato. Este rebozado es el alma de nuestras pechugas de pollo rellenas de jamón y queso.

Paso 5: El rebozado súper crujiente Pasamos cada rollo de pollo primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido asegurándonos de que quede bien empapado, y finalmente por los copos de maíz triturados, presionando ligeramente para que se adhieran bien. Puedes ver esta técnica en nuestro Pollo KFC crujiente en freidora de aire.

Paso 6: Cocinado en freidora de aire (Air Fryer) Colocamos los rollitos en la cesta de la freidora de aire, tratando de que no se toquen demasiado para que circule el aire. Programamos a 190°C durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y cocinamos otros 10 minutos adicionales hasta que nuestras pechugas de pollo rellenas de jamón y queso estén bien doraditas.

Paso 7: Alternativas de cocción Si no tienes freidora de aire, ¡no te preocupes! También puedes hacer estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso en el horno precalentado a 200°C hasta que estén dorados, o freírlas de forma tradicional en abundante aceite caliente si prefieres la versión clásica.

¡Tu turno en la cocina!

Como has visto, preparar estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso es una forma increíble de dar un giro a tus cenas habituales. Quedan doraditas, súper crujientes por fuera y extremadamente tiernas y jugosas por dentro. Es esa receta fácil y rápida que gusta a toda la familia, desde los más peques hasta los más grandes.

¿Qué te ha parecido esta receta? Me encantará leer tu opinión en los comentarios. Si te ha gustado, no olvides darle un «like», compartirlo con tus amigos y, si aún no lo has hecho, suscríbete a «Cocina con Flory» y activa la campanita para no perderte ninguna de mis próximas delicias. ¡Buen provecho!