Arroz Basmati Perfecto y Suelto

TRUCO para Hacer un Arroz Basmati Perfecto y Suelto| Sin Freír, Solo Lavar y Cocer

El arroz basmati es, sin duda, el rey de las guarniciones en la cocina saludable. Su aroma delicado y su textura ligera lo convierten en el acompañante ideal para cualquier plato, pero conseguir que quede totalmente suelto y sin apelmazar suele ser el gran desafío en casa.

Muchos cometen el error de freír el grano o usar exceso de grasa para evitar que se pegue. En esta ocasión, te enseño un truco infalible y saludable que consiste en eliminar el almidón de una forma distinta y efectiva. Con esta técnica de pre-cocción y lavado, lograrás un arroz con granos independientes, firmes y deliciosos, dignos de un restaurante profesional, pero directamente desde tu cocina. ¡Olvídate del arroz pegajoso para siempre!

Ir al video

Ingredientes

200g (1 taza) de arroz basmati de buena calidad.
100ml (1/2 taza) de agua (para la cocción final).
Una pizca de sal al gusto.
Agua adicional para el lavado inicial.

Preparación

Paso 1: En un cazo, coloca el arroz basmati y añade agua suficiente para que cubra un poco por encima del nivel del grano. No es necesario medir esta primera agua con exactitud, ya que solo la usaremos para extraer el almidón.

Paso 2: Pon el cazo a fuego fuerte. Cocina hasta que empieces a ver cómo se forma una espumita blanca densa en la superficie. Esta espuma es el almidón que queremos eliminar para que los granos no se peguen entre sí.

Paso 3: Una vez aparezca la espuma, retira el cazo del fuego inmediatamente. Escurre el agua caliente y lleva el arroz al fregadero. Lávalo bajo el grifo con agua fría de forma constante hasta que notes que el agua sale totalmente transparente. Verás que al principio sale muy blanca, ¡ese es el secreto del éxito!

Paso 4: Devuelve el arroz limpio al cazo. Ahora añadiremos el agua de cocción definitiva: añade la media taza de agua (100ml) para que cubra el arroz y quede apenas un poquito por encima del nivel del grano. Agrega una pizca de sal.

Paso 5: Tapa el cazo para mantener todo el vapor dentro. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. Recuerda que el tiempo exacto puede variar según la potencia de tu cocina, así que vigila que el agua se haya absorbido por completo.

Paso 6: Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego. Es fundamental dejarlo reposar con la tapa puesta durante unos 5 minutos más. Este reposo permite que el grano termine de hidratarse de forma uniforme con el calor residual.

¡Y ya lo tienes! Al destapar, verás un arroz basmati perfecto, brillante y completamente suelto. Es la base ideal para tus currys, salteados o simplemente como una guarnición sana y ligera.

Si te ha servido este truco para mejorar tus platos, no olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares. Me encantaría saber cómo te ha quedado, ¡déjame un comentario y cuéntame con qué lo has acompañado! No olvides seguir explorando el blog para más consejos de cocina saludable.