Bizcocho de Chocolate y Plátano LIGHT en la Sartén

¿Buscas una merienda irresistible pero no quieres encender el horno? Hoy te presento una receta que está causando sensación en todo el mundo: el Bizcocho de Chocolate y Plátano LIGHT en la sartén. Es la solución definitiva para esos momentos en los que el cuerpo te pide algo dulce, pero quieres mantener el equilibrio con una opción saludable, nutritiva y sorprendentemente fácil de preparar.

Este bizcocho destaca por su textura increíblemente esponjosa y un contraste visual precioso entre el intenso color del cacao y el amarillo vibrante de los plátanos. Lo mejor de todo es que, al usar harina de avena y eritritol, estamos ante una versión baja en calorías y rica en fibra. Es ideal para aprovechar esos plátanos maduros que tienes en la cocina y convertirlos en un postre de categoría gourmet en cuestión de minutos. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta delicia jugosa!

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Ingredientes

4 plátanos maduros
3 huevos talla L
120 g de harina de avena
2 cucharadas (20 g) de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
6 cucharadas (120 ml) de leche desnatada o bebida vegetal
1 cucharada (20 g) de eritritol (o tu endulzante favorito)
1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear o levadura química
Una pizca de sal
Aceite o mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Paso 1: Comenzamos preparando la base de fruta. Pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad de forma longitudinal. Engrasamos muy bien un cazo o una sartén antiadherente (yo he utilizado uno de 18 cm de diámetro para que quede bien alto). Colocamos la mitad de los plátanos cubriendo el fondo y los reservamos mientras preparamos la masa.

Paso 2: En un bol amplio, añadimos los 3 huevos y los batimos enérgicamente con unas varillas manuales. Una vez espumosos, incorporamos las 6 cucharadas de leche, la cucharada de eritritol, la levadura química y esa pizca de sal que potenciará todos los sabores.

Paso 3: Es el turno del chocolate. Añadimos las dos cucharadas de cacao en polvo desgrasado y removemos bien hasta que no queden grumos y la mezcla tenga un color uniforme y brillante.

Paso 4: Incorporamos los 120 g de harina de avena. Mezclamos con suavidad pero de forma constante con las varillas hasta integrar por completo la harina y obtener una masa cremosa y homogénea.

Paso 5: Vertemos la mitad de nuestra mezcla de chocolate sobre los plátanos que teníamos reservados en el cazo. A continuación, añadimos el resto de las mitades de plátano por encima y cubrimos finalmente con el resto de la masa.

Paso 6: Tapamos el cazo o la sartén (esto es fundamental para que el calor se distribuya bien) y cocinamos a fuego muy bajo. El tiempo variará según tu cocina, pero el truco maestro es pasar el dedo por la superficie: si no se pega nada, ¡está listo!

Paso 7: Desmoldamos con cuidado ayudándonos de un plato. Verás que algunos trozos de plátano se han caramelizado, dándole un aspecto morenito y delicioso. Dejamos enfriar antes de hincar el diente.

Este bizcocho de chocolate y plátano light es la prueba de que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Si te ha gustado esta receta, no olvides darle un like al video, ya que eso me ayuda muchísimo a seguir creando contenido para ti. Suscríbete al canal si aún no lo has hecho y activa la campanita para que no te pierdas ni una sola de mis recetas saludables. ¡Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido este contraste de chocolate y plátano!