Hoy vamos a preparar una receta italiana de berenjenas al ajillo. Es una opción sencilla, rápida y llena de sabor que te va a encantar. Además, es completamente vegana, ideal para quienes buscan recetas sin productos de origen animal.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 5 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimiento picante
- Perejil fresco picado
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación:
- Preparar las berenjenas: Comienza cortando las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Desamargar: En un bol grande, añade agua y 2 cucharadas de sal. Introduce las rodajas de berenjena y deja reposar durante 10 minutos. Luego, sécalas bien con papel absorbente.
- Preparar la salsa: En otro bol, mezcla el aceite de oliva, el perejil picado, los ajos machacados, el pimiento picante y la pimienta. Tapa la mezcla y deja reposar durante 20-30 minutos para que los sabores se integren bien.
- Cocinar las berenjenas: Calienta un chorro de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas. Añade una pizca de sal al gusto mientras se cocinan.
- Montar el plato: En un plato grande, coloca una capa de rodajas de berenjena y úntalas con la salsa preparada. Continúa colocando más capas de berenjena y untándolas con la salsa en cada una.
- Reposar: Cubre el plato con film de cocina y deja reposar durante 30 minutos para que las berenjenas absorban bien el sabor del aliño.
¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas berenjenas al ajillo, una receta llena de sabor y completamente vegana.