? Berenjenas Rellenas con Carne en Freidora de Aire

Hoy en Cocina con Flory te traigo una receta que combina simplicidad y sabor: berenjenas rellenas con carne picada cocinadas en freidora de aire. Una receta saludable, sin apenas aceite, pero con una textura jugosa, un interior tierno y un toque dorado irresistible.

Perfecta para una comida completa, ligera y deliciosa. Te enseño todos los trucos para que te queden espectaculares, incluso si eres principiante en la cocina.

? Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 4 tomates maduros
• 250g de carne picada
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100g de salsa de tomate
• 1/2 cucharada de mayonesa
• Hierbas provenzales
• Pimienta negra molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

??? Paso a paso:

1. Preparamos el relleno:

• En un bol coloca 250g de carne picada.
• Ralla 1/2 cebolla (con el lado grueso) y 2 dientes de ajo (con el lado fino).
• Añade sal, pimienta negra molida, hierbas provenzales, un poco de pimentón y 1/2 cucharada de mayonesa.
• Mezcla todo muy bien y reserva.

? Consejo: la mayonesa actúa como aglutinante, evita que la carne se deshaga y ayuda a que quede jugosa.

2. Preparamos las berenjenas:

• Lava bien las berenjenas y corta los extremos.
• Córtalas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes internos sin llegar al fondo.
• Con un cuchillo, rellénalas con la mezcla de carne picada.

3. Sellamos las berenjenas:

• En una sartén, calienta un buen chorro de aceite y añade una cucharadita de sal, distribuyéndola por toda la base. Esto evita salpicaduras.
• Cocina las berenjenas a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.
• Retíralas a una fuente y repite el proceso con todas.

4. Montamos el plato:

• Coloca las berenjenas en una bandeja apta para horno o freidora de aire, con papel vegetal.
• Haz un corte en cruz a los tomates y colócalos en la misma bandeja.

5. Salsa casera rápida:

• En un cuenco mezcla 100g de salsa de tomate con 1 cucharadita de hierbas provenzales y 200ml de agua.
• Vierte esta mezcla sobre las berenjenas.

6. Cocinamos:

• Cocina en la freidora de aire (o en horno precalentado) a 180?°C durante 30 minutos.

? Resultado final:

Estas berenjenas quedan jugosas por dentro, con un exterior dorado, y el relleno lleno de sabor gracias a la combinación de especias y la salsa casera.

Un plato saludable, completo y perfecto para el almuerzo o la cena.

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