¡Hoy vamos a preparar una receta rápida, saludable y económica! La caballa con tomate es una opción deliciosa y sencilla para disfrutar de este maravilloso pescado azul. Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación ágil, este plato te conquistará por su sabor y jugosidad.

Ingredientes:

• 1 kg de caballa
• 400 g de tomate natural triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 200 ml de agua
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1. Empezamos limpiando las caballas, les quitamos las cabezas y colas. Con un peso total de 1,3 kg, las mías quedaron en 1 kg después de limpiarlas. Las cortamos en trozos y las reservamos.
2. En una sartén, calentamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos los dientes de ajo picados. Los cocinamos por unos segundos hasta que liberen su aroma.
3. Agregamos la cebolla picada y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
4. Añadimos el pimiento verde picado, removemos y dejamos cocinar por otros 2-3 minutos.
5. Incorporamos el tomate triturado y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. Añadimos 200 ml de agua y removemos.
7. Cuando la salsa comience a hervir, agregamos las piezas de caballa. Las sumergimos bien en la salsa y tapamos la sartén. Dejamos cocinar 2-3 minutos a fuego medio para que el pescado absorba todos los sabores.
8. Destapamos, damos la vuelta a los trozos de caballa y cocinamos otros 2-3 minutos sin tapa.

¡Y listo! Emplatamos y disfrutamos de una caballa en salsa de tomate espectacular, jugosa y muy sabrosa. La salsa está riquísima y es perfecta para mojar pan, ¡un verdadero placer!