? Calabacín Pizza ? ¡Una forma divertida y saludable de comer verduras!

Hoy vamos a preparar una receta de calabacín increíblemente sabrosa, súper rápida y muy fácil de hacer. Ideal para niños, perfecta como cena ligera o para una merienda saludable.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 2 huevos
• 50g de harina
• 100g de pan rallado
• 30g de queso parmesano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita de sal
• 300g de carne picada
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 200g de tomate troceado
• 50g de tomate frito
• 50g de queso rallado
• Tomates cherry
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Orégano
• Sal

Paso a paso:

1. Lavamos bien el calabacín, quitamos los extremos y lo cortamos por la mitad. Hacemos lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. En un plato batimos 2 huevos con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
3. En otro plato mezclamos 100g de pan rallado con 30g de queso parmesano, 1/2 cucharadita de hierbas provenzales, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de cebolla en polvo.
4. En un tercer plato colocamos los 50g de harina.
5. Pasamos cada rodaja de calabacín primero por harina, luego por huevo, y finalmente por el pan rallado. Los colocamos en una bandeja.
6. Cocinamos en freidora de aire a 180°C durante 20 minutos (sin aceite). También puedes usar horno convencional precalentado a 200°C por el mismo tiempo o hasta que estén dorados.
7. Para el relleno, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos un diente de ajo picado por unos segundos.
8. Agregamos 1/2 cebolla picada y 1/2 pimiento verde en cuadraditos. Cocinamos a fuego medio por 5 minutos.
9. Añadimos 300g de carne picada y cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a sonar porque se está quedando sin agua.
10. Agregamos 200g de tomate troceado y cocinamos 5 minutos más a fuego medio. Añadimos 50g de tomate frito, sal, pimienta negra molida y orégano al gusto. Cocinamos 2-3 minutos.
11. Montamos nuestras ?pizzas? de calabacín: ponemos una cucharada de carne sobre cada rodaja, espolvoreamos queso rallado, colocamos rodajas de tomate cherry y un poco de orégano seco.
12. Llevamos a la freidora de aire por 4 minutos más (o al horno 10 minutos) hasta que el queso se funda.

¡Y listo! Así de fácil es lograr que los más pequeños de la casa se enamoren de las verduras. Estoy segura de que, al igual que mis hijos, ¡toda tu familia lo va a adorar!

? Consejito de Flory:

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