? Rollitos de Patata Rellenos de Pollo y Verduras ? Crujientes por fuera y jugosos por dentro

¿Te gustan las recetas fáciles, saludables y con un toque original para sorprender a tu familia? En Cocina con Flory te traigo una delicia que lo tiene todo: rollitos de patata rellenos de pollo y verduras, crujientes por fuera, cremosos por dentro? ¡y absolutamente irresistibles!

Además de ser una opción nutritiva y sin frituras, esta receta es perfecta para cualquier comida o cena especial. Vamos paso a paso:

? Ingredientes

Para la base de patata:

• 3 patatas medianas (peladas y lavadas)
• 2 huevos
• Un puñado de perejil fresco picado
• 2 cucharadas (40g) de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de chili en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 50g de queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra (para pincelar)

Para el relleno:

• 1 cebolla
• 1 pimiento (rojo o verde)
• 400g de pechuga de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de chili en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de orégano
• 10 tomates cherry
• 50g de queso rallado

??? Preparación paso a paso

1. Preparamos la base de patata:

• Ralla las patatas con el lado grueso del rallador y colócalas en un colador.
• Lava con agua fría y escurre bien.
• Pásalas a un bol y añade los huevos, perejil, harina, sal, comino, orégano, chili y pimienta.
• Mezcla muy bien hasta que todo esté bien integrado.

2. Horneamos la base:

• Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel vegetal.
• Hornea a 200?°C (horno precalentado) durante 20 minutos.

3. Cocinamos el relleno:

• En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla picada y el pimiento en cubos durante 5 minutos.
• Añade el pollo en trocitos y cocina hasta que cambie de color.
• Agrega sal, chili, pimienta, orégano y los tomates cherry troceados.
• Cocina unos minutos más y apaga el fuego.
• Incorpora el queso rallado y mezcla bien.

4. Formamos los rollitos:

• Saca la base de patata del horno y divídela en 6 partes.
• Con cuidado, despega cada trozo del papel, voltéalo, coloca el relleno y enrolla.
• Coloca los rollitos en una bandeja con papel vegetal.

5. Horneamos:

• Pincela con aceite de oliva, espolvorea con queso rallado y un poco de perejil fresco picado.
• Hornea nuevamente a 200?°C durante 15-20 minutos, hasta que estén doraditos y crujientes.

?? ¡Listo para disfrutar!

Estos rollitos de patata rellenos son perfectos para una comida completa, una cena ligera o incluso para llevar. El contraste entre la capa crujiente y el relleno jugoso de pollo y verduras ¡te va a encantar!

? Consejo Flory:

Puedes cambiar el relleno por atún, carne vegetal o verduras salteadas si quieres una versión diferente. ¡Anímate a experimentar!

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