Si te gustan los bombones Ferrero Rocher pero buscas una opción más saludable, esta tarta es para ti. Es una delicia sin azúcar, sin gluten y sin lácteos, que se prepara en solo 10 minutos.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 60g de almendras o avellanas molidas
• 40g de harina de avena o de arroz
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear o levadura química
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos (separando yemas y claras)
• 1 cucharadita de stevia o el endulzante que prefieras
• 3 cucharadas de leche de almendras tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Para la cobertura:

• 100g de chocolate negro
• 40g de almendras o avellanas
• 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

1. Moler las almendras o avellanas y mezclarlas con la harina de avena o arroz.
2. Agregar el cacao sin azúcar y la levadura química. Mezclar bien.
3. Incorporar las yemas de los huevos, el aceite vegetal, la leche de almendras, la vainilla y el endulzante. Remover hasta integrar.
4. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
5. Engrasar una sartén con aceite vegetal y colocar papel de horno en la base.
6. Verter la mezcla en la sartén, distribuir uniformemente y dar unos golpecitos para eliminar burbujas de aire.
7. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos (nivel 5 de 9 en placa eléctrica).
8. Comprobar la cocción tocando la superficie; si no se pega, está lista. Si aún está húmeda, cocinar unos minutos más.
9. Dejar reposar el bizcocho tapado en la sartén durante 5 minutos antes de desmoldar.

Preparación de la cobertura:

1. Fundir el chocolate al baño María o en el microondas (1 minuto por cada 100g de chocolate, removiendo para evitar que se queme).
2. Agregar una cucharada de aceite vegetal para un acabado brillante y crujiente.
3. Incorporar las almendras o avellanas troceadas y mezclar.
4. Colocar el bizcocho sobre una rejilla y bañarlo con la cobertura de chocolate.
5. Refrigerar durante 10 minutos hasta que el chocolate solidifique.

Resultado Final

Esta tarta queda tierna, jugosa y con un delicioso sabor a almendras y chocolate, perfecta para quienes buscan un postre saludable sin renunciar al placer.