Calabacín con Mayonesa

¡Aperitivo de Calabacín❗Con 3 ingredientes y 5 minutos dejé impresionados a mis invitados

Hoy en Cocina con Flory te traigo una forma diferente, divertida y muy sabrosa de disfrutar las verduras. El calabacín es una hortaliza versátil, ligera y llena de beneficios, pero muchas veces no sabemos cómo prepararlo para que resulte realmente apetecible. En esta receta te enseño un método sencillo para transformarlo en un plato fresco, cremoso y perfecto para acompañar cualquier comida o servir como entrante.
Esta preparación combina la suavidad del calabacín cocido con una mezcla deliciosa de mayonesa casera, yogur griego y un toque de ajo que eleva su sabor. Lo mejor es que es muy rápida de hacer, con ingredientes económicos y con un resultado que encantará a toda la familia.
Además, al final del video podrás ver los ingredientes exactos utilizados, para que no se te escape ningún detalle.

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Ingredientes

Para el calabacín preparado:

300 g de calabacín rallado
Una pizca de sal
Agua para hervir

Para la mezcla cremosa:

Medio yogur griego (aprox. 65 g)
2 cucharadas de mayonesa casera
1 diente de ajo pequeño
Una pizca de sal

Preparación

Paso 1: Preparar el calabacín

Comenzamos pelando el calabacín, pero dejando algunas rayas verticales de piel. Esto no solo aporta un toque de color al resultado final, sino que también añade textura. Una vez pelado parcialmente, lo rallamos con un rallador grueso para obtener tiras finas que se cocinarán de manera uniforme.

Paso 2: Cocer el calabacín

En una olla ponemos agua con sal y la llevamos a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos el calabacín rallado. Lo dejamos hervir durante 5 minutos, tiempo suficiente para que se ablande sin perder completamente su cuerpo. Durante la cocción, retiramos con una cuchara la espumita que se forma en la superficie para obtener un resultado más limpio y agradable.

Paso 3: Enfriar y escurrir

Pasados los 5 minutos, colocamos el calabacín en un colador. Enjuagamos con agua fría para detener la cocción y mantener un color más vivo. Luego, con ayuda de una cuchara, presionamos suavemente para retirar toda el agua posible. Este paso es esencial para que la mezcla final no quede aguada.

Paso 4: Preparar el ajo

En un bol colocamos un diente de ajo pequeño. Lo machacamos bien hasta formar una pasta aromática que se integrará perfectamente con la mezcla de mayonesa y yogur.

Paso 5: Mezclar ingredientes

Añadimos al bol el calabacín ya escurrido. Incorporamos también la mayonesa casera, el yogur griego y una pizca de sal. Removemos con una cuchara hasta obtener una mezcla cremosa, homogénea y llena de sabor. El yogur aporta frescura, mientras que la mayonesa da ese toque suave y delicado que combina perfectamente con el calabacín.

Paso 6: Emplatar

Una vez que la mezcla está lista, solo queda servirla. Puedes colocarla en un plato llano, en un bol bonito o incluso utilizar moldes para darle una forma más elegante si tienes invitados. Es ideal para acompañar carnes, pescados, tostadas o simplemente disfrutarla sola como un snack saludable.

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