Costillas a la Barbacoa en la Sartén

Costillas a la Barbacoa en la Sartén – TIERNAS Y DELICIOSAS – ¡COMPRUEBALO!

En Cocina con Flory siempre buscamos maneras prácticas y deliciosas de disfrutar platos que normalmente requieren mucho tiempo o equipamiento especial. Por eso hoy te traigo una receta que te va a sorprender: costillas a la barbacoa hechas completamente en la sartén, sin necesidad de horno y con un sabor espectacular. Perfectas para una comida especial, rápidas para el día a día y tan tiernas que se deshacen al tocarlas.

Esta versión casera de costillas a la barbacoa en la sartén es ideal para quienes aman la cocina fácil y saludable, pero sin renunciar a ese toque irresistible de las recetas tradicionales. Con ingredientes sencillos, una salsa barbacoa hecha en casa y un método de cocción que potencia los sabores, podrás preparar unas costillas jugosas y llenas de aroma, perfectas para disfrutar en familia.

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Ingredientes:

Para las costillas:

1 kg de costillas de cerdo
2 cebollas
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal
Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa barbacoa:

4 cucharadas de tomate frito (60 ml)
2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
2 cucharadas de vinagre (15 ml)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharada de sal (8 g)
2 cucharadas de miel (30 g)

Preparación:

Paso 1: Preparar las costillas
Primero, retiramos la piel que recubre la parte trasera de las costillas. Para ello, introduce la punta de un cuchillo con cuidado y tira hasta desprenderla completamente. Este paso es crucial, ya que permite que la carne quede más tierna y se impregne mejor de los sabores. Una vez lista, corta las costillas en trozos manejables para la cocción.

Paso 2: Sazonar las costillas
En un bol, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Con ayuda de un pincel de cocina, unta todos los trozos de costilla por ambos lados con esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos para potenciar el sabor.

Paso 3: Sellar las costillas
Calienta un poco de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Coloca los trozos de costilla y dóralos por todos los lados, buscando que queden crujientes por fuera y todavía crudos en el interior. Este sellado ayudará a conservar los jugos de la carne y le dará un color apetitoso.

Paso 4: Preparar la salsa barbacoa
En un cazo aparte, combina el tomate frito, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la miel. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa. Una vez lista, unta generosamente los trozos de costilla por todos lados, cubriéndolos de forma uniforme.

Paso 5: Cocción al vapor en la sartén
Prepara dos trozos grandes de papel de aluminio y colócalos en forma de cruz dentro de la sartén. Cubre el fondo con un trozo de papel de horno y coloca encima las rodajas gruesas de cebolla. Encima de estas, acomoda los trozos de costilla previamente cubiertos con la salsa barbacoa. Cierra bien el papel de aluminio alrededor de las costillas y tapa la sartén. Cocina a fuego bajo durante 30 minutos.

Paso 6: Servir y disfrutar
Pasados los 30 minutos, abre con cuidado el papel de aluminio. Encontrarás unas costillas extremadamente tiernas, jugosas y con un sabor intenso a barbacoa. Acompáñalas con tu guarnición favorita y disfruta de esta receta fácil y deliciosa que no requiere horno, ideal para cualquier día de la semana.

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