Crepes de Espinacas y Avena: El "Oro Verde" en tu Plato

Solo con 3 Ingredientes ¡El Oro Verde en tu Plato! Receta Rápida y Saludable

Si estás buscando una forma deliciosa, vibrante y extremadamente nutritiva de empezar el día o disfrutar de una cena ligera, estos crepes de espinacas y avena son la solución definitiva. Conocidas popularmente como el «oro verde», las espinacas son una auténtica joya nutricional, cargadas de vitaminas A, C y E, esenciales para fortalecer los huesos y mantener la salud de nuestro cerebro.

Lo mejor de esta receta es su sencillez. Con apenas tres ingredientes principales, logramos una textura flexible y un sabor delicado que combina con cualquier relleno. Es la alternativa perfecta al pan convencional: sin harinas refinadas, alta en fibra y 100% natural. En Cocina con Flory nos encanta demostrar que comer sano no tiene por qué ser aburrido ni complicado. ¡Prepárate para sorprender a todos con este color tan espectacular!

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Ingredientes

150 g de espinacas frescas.
150 g de copos de avena.
2 huevos.
400 ml de agua (divididos en dos partes).
Sal al gusto.
Pimienta negra molida al gusto.
Aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén).

Preparación

Paso 1: Comenzamos lavando y picando finamente los 150 g de espinacas frescas. Una vez listas, las introducimos en el vaso de la batidora junto con los primeros 200 ml de agua. Trituramos a potencia máxima hasta obtener un líquido verde intenso y de consistencia espesa.

Paso 2: En un bol aparte, colocamos los 150 g de copos de avena y los 2 huevos. Vertemos sobre ellos la mezcla de espinacas que acabamos de triturar.

Paso 3: Pasamos toda la mezcla nuevamente a la batidora y procesamos hasta que la avena se haya desintegrado por completo y obtengamos la textura fluida de un batido.

Paso 4: Un paso crucial para el éxito de la receta es el reposo. Dejamos descansar la mezcla durante 30 minutos. Esto permite que la avena se hidrate correctamente, lo que dará como resultado unos crepes mucho más flexibles y fáciles de manejar.

Paso 5: Tras el reposo, notarás que la mezcla ha espesado. Añadimos los otros 200 ml de agua restantes, la media cucharadita de sal y el toque de pimienta negra. Batimos un poco más para homogeneizar todo.

Paso 6: Engrasamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, extendiéndolo bien con una lengua de cocina. Calentamos a fuego medio y vertemos una porción de la masa, moviendo la sartén para cubrir toda la base.

Paso 7: Cocinamos hasta que la superficie se vea seca al tacto. Si pasas el dedo y no se pega nada, es el momento de darle la vuelta con cuidado. Doramos brevemente por el otro lado y repetimos el proceso con el resto de la masa.

Paso 8: Una vez listos, llega la parte más divertida: el relleno. Yo he elegido jamón de pavo, queso, aguacate y tomate, pero puedes ponerte creativo. Dóblalos a tu gusto, ya sea en rollo o en triángulo, y disfruta de una explosión de salud en cada bocado.

Esta receta es la prueba definitiva de que cuidarse y disfrutar de la comida pueden ir de la mano; es un auténtico placer para los sentidos que te hará sentir bien por dentro y por fuera. Si te ha fascinado este «oro verde» tanto como a mí, me encantaría pedirte un pequeño favor: ayúdame a difundir el bienestar compartiendo esta receta con tus amigos, familiares y en tus redes sociales. Cada vez que compartes, permites que más personas descubran lo sencillo que es llevar una vida saludable. Además, para que no te pierdas ni un solo truco o plato nutritivo, te invito a suscribirte al blog y a activar todas las notificaciones; así estaremos siempre conectados. Por último, ¡me muero de ganas de leerte! Déjame un comentario aquí abajo contándome qué te ha parecido y, sobre todo, con qué ingredientes creativos rellenarías tú estos crepes. ¡Tu apoyo y tu energía son el motor que hace que la comunidad de Cocina con Flory siga creciendo y mejorando cada día!