🥕 Ensaladilla Rusa Casera y Saludable (La Receta de la Abuela)

🍀Ensaladilla Rusa: Receta Fácil, Rápida y Económica para Cualquier Ocasión

¡Bienvenidos a Cocina con Flory! Hoy os traemos el plato estrella de nuestro recetario: la auténtica ensaladilla rusa casera y saludable. Pero, como siempre, en nuestra versión saludable, económica y muy fácil de hacer. Esta no es solo una receta, es un viaje a la infancia; esa tapa que no puede faltar en verano y que triunfa en cualquier reunión familiar.

Aprenderás todos los trucos de Flory, desde cómo cocer la patata y la zanahoria a la perfección, hasta cómo integrar el atún al natural y nuestros encurtidos favoritos para conseguir ese sabor agridulce tan característico. Y lo mejor de todo: la clave está en la mayonesa casera, mucho más sana y sin aditivos. Prepara una buena cantidad porque, te lo aseguramos, esta ensaladilla rusa casera ¡desaparecerá en minutos!

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Ingredientes (Para 4-6 Raciones)

4 Patatas (papas) medianas.
1 Zanahoria grande.
2 Huevos medianos.
336g de Atún al natural (en lata, bien escurrido).
100g de Aceitunas rellenas de anchoas.
100g de Banderillas picantes (o pepinillos en vinagre).
250g de Mayonesa casera o light (¡la clave de la versión saludable!).
Una pizca de Sal.
Aceite de oliva virgen extra (para la decoración).

Preparación

Paso 1: Cocción de Patatas, Zanahoria y Huevos. Coceremos las patatas y la zanahoria juntas hasta que estén tiernas. En un cazo aparte con agua fría, ponemos los huevos. Una vez que el agua rompa a hervir, contamos 12 minutos exactos. Retiramos todo y dejamos enfriar completamente.

Paso 2: Preparación de Encurtidos y Atún. Mientras se enfría, cortamos las aceitunas y las banderillas (o pepinillos) en trozos pequeños. Escurrimos muy bien el atún al natural. Colocamos todo en un bol grande.

Paso 3: Integración de los Ingredientes Base. Pelamos y cortamos las patatas en trozos un poco más grandes. Las agregamos al bol. Truco de textura: Rallamos la zanahoria restante y 1 huevo y medio (reservamos medio huevo para decorar), esto ayudará a ligar y dar cremosidad. Añadimos el atún y la pizca de sal. Removemos con cuidado.

Paso 4: El Toque Cremoso (Mayonesa). Agregamos las 3-4 cucharadas de nuestra mayonesa casera y mezclamos suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien. Es importante no batir en exceso para que la patata no se deshaga.

Paso 5: Emplatado y Decoración. Colocamos la mezcla en un plato o fuente de servir, nivelamos para que quede una base uniforme y cubrimos con una capa fina de mayonesa. Rallamos el medio huevo reservado sobre la mayonesa y decoramos con la zanahoria cortada en triángulos, rodajas de aceitunas y pimientos de las banderillas, como se muestra en el vídeo. Un chorrito de aceite de oliva en las aceitunas les dará brillo.

¡El Plato Estrella de Tu Verano!

¡Y aquí está! Nuestra espectacular ensaladilla rusa casera y saludable lista para impresionar a cualquiera. Como ves, hemos demostrado una vez más que comer bien no está reñido con el ahorro ni con la rapidez. Esta receta es el balance perfecto entre sabor tradicional y una versión más light gracias a nuestra mayonesa casera.

Queremos saber tu opinión: ¿Con qué otros ingredientes te gusta personalizar tu ensaladilla? ¿La prefieres más ácida con muchos pepinillos o más suave? ¡Déjanos un comentario abajo y comparte tus secretos!

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¡Gracias por cocinar con Flory! ¡Nos vemos en la próxima receta!