Lentejas con Chorizo
Receta exprés de lentejas: El secreto mejor guardado de la cocina rápida
Hoy vamos a preparar unas deliciosas lentejas con chorizo en tan solo 30 minutos. Una receta rápida, fácil y llena de sabor. ¡Te sorprenderá lo sencilla que es!
Ingredientes para 4 personas:
• 1 bote de lentejas cocidas extra
• Medio chorizo (140g)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Pimienta recién molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- En una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Picamos la cebolla y los dientes de ajo, los incorporamos a la cacerola y los pochamos durante 5 minutos.
- Cortamos las zanahorias y el chorizo en rodajas y los añadimos a la cacerola. Removemos y dejamos cocinar otros 5 minutos.
- Pelamos y troceamos las patatas en trozos grandes, las incorporamos y dejamos cocinar 5 minutos más.
- Añadimos sal, pimienta, la hoja de laurel y el pimentón. Removemos bien para integrar los sabores.
- Cubrimos con agua caliente, tapamos la cacerola y dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregamos los tomates troceados y cocinamos por 5 minutos más.
- El secreto mejor guardado: utilizamos lentejas en conserva para ahorrar tiempo de cocción. Incorporamos las lentejas con su caldo, cubrimos con un poco más de agua y cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.
- Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
- Servimos bien calientes y disfrutamos de un plato delicioso y reconfortante.
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