Pan de Hamburguesa

Hoy en Cocina con Flory os traigo una receta que estoy segura de que os encantará: pan de hamburguesa casero, tierno, suave y con un aroma irresistible. No solo es perfecto para preparar hamburguesas como en las mejores hamburgueserías, sino que además podéis usarlo para sándwiches, tostas y cualquier relleno que os apetezca. Preparar pan en casa es una experiencia especial, y cuando muerdes uno de estos panecillos recién hechos… ¡no hay vuelta atrás! Además, esta receta es muy sencilla y está explicada paso a paso, ideal para quienes quieren iniciarse en el mundo de las masas.
A continuación os dejo la receta completa y detallada, tal y como la preparo en el vídeo de mi canal.

Ingredientes

Para los panecillos de hamburguesa:

• 500g de harina de trigo común
• 200ml de leche tibia
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente
• 12g de levadura fresca o 5g de levadura seca de panadero
• 2 huevos
• 5g de sal
• 10g de azúcar

---

Preparación

Paso 1: Activar la levadura

Comenzamos disolviendo la levadura en la leche tibia. Este paso es importante para que la levadura se active correctamente y la masa crezca de forma adecuada. Remueve bien hasta que no queden grumos.

Paso 2: Formar la mezcla inicial

En un bol grande ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro. En ese hueco añadiremos la mezcla de leche con levadura, la mantequilla, el azúcar y uno de los huevos. La sal la pondremos al final para evitar que entre en contacto directo con la levadura y la debilite. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa pegajosa.

Paso 3: Amasar la masa

Amasamos con las manos durante unos 5 minutos aproximadamente. A medida que amasamos, la masa se va volviendo más lisa, suave y elástica. Sabremos que está lista cuando deje de pegarse tanto a los dedos y tenga un tacto esponjoso.

Paso 4: Primer levado

Engrasamos ligeramente otro bol con un chorrito de aceite, extendiéndolo bien por toda la superficie. Colocamos dentro la masa, la tapamos con film de cocina y la dejamos reposar durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que doble su volumen. Este reposo es clave para que los panecillos queden muy tiernos.

Paso 5: Dividir y dar forma

Cuando la masa haya levado, la colocamos sobre una superficie enharinada y la dividimos en 6 u 8 porciones, dependiendo del tamaño que queramos para los panecillos. Formamos una bola con cada porción y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Después las aplastamos ligeramente para darles su forma característica.

Paso 6: Segundo levado

Tapamos los panecillos con un paño de cocina y dejamos que crezcan nuevamente durante unos 30 minutos. Este segundo levado ayuda a que la miga quede especialmente esponjosa tras el horneado.

Paso 7: Horneado

Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Antes de introducirlos en el horno, los aplastamos un poquito y los pintamos con el huevo restante para que queden con un acabado brillante y dorado. Horneamos durante 15 minutos o hasta que estén bien doraditos.

Paso 8: Dejar enfriar

Retiramos los panecillos del horno y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez fríos, los abrimos y comprobamos la miga: suave, esponjosa y perfecta para disfrutar con cualquier relleno.

Si te ha gustado esta receta, no olvides compartirla y seguirnos para más recetas deliciosas. ¡Buen provecho!