Pastel de Verduras Saludable: La Receta Más Rica y Fácil

El Pastel de Verduras Más Rico y Fácil !Para Toda la Familia!

Si estás buscando una forma sorprendente y deliciosa de que toda tu familia coma vegetales sin protestar, has llegado al lugar indicado. Este pastel de verduras no es una receta cualquiera; es la solución definitiva para esas cenas rápidas donde no quieres renunciar a la salud ni al sabor. El secreto reside en la combinación de texturas: la suavidad del calabacín y la patata rallada se mezcla con un sofrito lleno de color, creando un bocado irresistible y muy jugoso.

Lo mejor de este plato es su versatilidad. Es una receta económica, nutritiva y perfecta tanto para comer caliente recién salida del horno como para llevar en el túper al trabajo. Te aseguro que una vez que pruebes este método de preparación, se convertirá en un imprescindible en tu menú semanal. ¡Incluso los más pequeños de la casa quedarán fascinados con su sabor increíble!

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Ingredientes

2 calabacines medianos
2 patatas grandes
2 zanahorias
1 pimiento verde
4 pimientos del piquillo en conserva
1 cebolla blanca
200g de maíz dulce en conserva
2 huevos grandes
200g de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado
100g de queso rallado para fundir

Preparación

Paso 1: Comenzamos preparando la base del pastel. Rallamos los dos calabacines con el lado grueso del rallador. Los colocamos en un bol amplio, añadimos una cucharadita de sal, removemos bien y los dejamos reposar durante 15 minutos. Este proceso es vital para que suelten todo el exceso de agua.

Paso 2: Mientras tanto, rallamos las patatas también con el lado grueso. Las ponemos en otro bol con agua fría, removemos un poco y las dejamos reposar 10 minutos para que suelten el almidón y queden perfectas.

Paso 3: En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando esté transparente, añadimos la zanahoria picada en cubitos pequeños. Removemos y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos para que empiecen a ablandarse.

Paso 4: Pasado ese tiempo, incorporamos el pimiento verde picado. Cocinamos otros 2 o 3 minutos y, finalmente, añadimos los pimientos del piquillo troceados. Mezclamos todo bien para que los sabores se integren y retiramos del fuego.

Paso 5: Ahora toca el ensamblaje. Escurrimos muy bien el calabacín (puedes apretarlo con las manos para eliminar todo el líquido) y lo ponemos en un bol grande. Hacemos lo mismo con las patatas escurriéndolas bien. Añadimos el sofrito de la sartén, el maíz dulce y un puñado de perejil fresco picado. Mezclamos bien.

Paso 6: Incorporamos los 2 huevos y sazonamos con sal, pimienta negra y el ajo en polvo. Removemos de nuevo. Por último, vamos añadiendo la harina poco a poco, integrándola con paciencia hasta obtener una masa homogénea.

Paso 7: Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y pincelamos con un poco de aceite de oliva. Extendemos nuestra mezcla de verduras de forma uniforme por toda la superficie. Llevamos al horno precalentado a 200°C y horneamos durante 30 minutos.

Paso 8: Tras la primera media hora, sacamos la bandeja y espolvoreamos los 100g de queso rallado por encima. Horneamos 10 minutos adicionales hasta que el queso esté dorado y espectacular.

¿Has visto qué aspecto tan apetitoso tiene? Este pastel de verduras es la prueba de que comer sano puede ser un auténtico placer para los sentidos. Es suave, jugoso y tiene un equilibrio de sabores que te dejará con ganas de más. Si te ha gustado esta receta, me harías un gran favor dándole a «Like» y compartiéndola con tus amigos o familiares que necesiten ideas ricas y saludables. ¡No olvides suscribirte al blog y activar las notificaciones para no perderte ninguna de mis próximas delicias! ¿Te animas a probarlo hoy mismo?