Tajine de Pavo

Una receta llena de sabor, ideal para sorprender a tu familia con un plato diferente y especiado.

Hoy vamos a preparar un delicioso Tajine de pavo en la olla exprés. Una receta llena de sabor, ideal para sorprender a tu familia con un plato diferente y especiado.

Acompañado de cuscús, este tajine se convierte en una opción perfecta para una comida completa y nutritiva.

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Ingredientes para 4 personas:

Para el tajine:

1 kg de carne de pavo
2 latas de cerveza negra (660 ml)
8 ciruelas pasas con hueso
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ras el hanout (opcional)
Aceite de oliva virgen extra (o el que prefieras)

Para el cuscús:

1 vaso de agua
1 vaso de cuscús
Una pizca de sal

Preparación:

Elaboración del Tajine:

En una olla exprés, calentamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Agregamos la carne de pavo, cortada en trocitos, y la marcamos hasta que esté dorada por fuera pero cruda por dentro.
Retiramos la carne y la reservamos en un plato.
En el mismo aceite, sofreímos el ajo picado, la cebolla cortada en cuadraditos y la zanahoria en rodajas.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el pavo reservado.
Sazonamos con sal, pimienta negra molida y ras el hanout.
Removemos bien y agregamos la cerveza negra.
Dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol.
Tapamos la olla exprés y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio desde que suba la válvula.
Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y la colocamos bajo el grifo con agua fría hasta que baje la válvula de seguridad.
Abrimos con cuidado y volvemos a poner la olla en el fuego, sin tapa.
Añadimos las ciruelas pasas y cocinamos a fuego medio hasta que estén blanditas.

Elaboración del Cuscús:

Medimos el agua y el cuscús con la misma cantidad (1 vaso de cada uno para 2 personas).
Calentamos el agua con una pizca de sal hasta que empiece a hervir.
Agregamos el cuscús y retiramos del fuego.
Dejamos reposar durante 3 minutos.
Pasado este tiempo, volvemos a ponerlo al fuego y removemos hasta que quede suelto.

Presentación

Servimos el tajine de pavo caliente, acompañado del cuscús recién hecho. Puedes decorar con unas hojas de cilantro o almendras laminadas para un toque extra de sabor.

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