Name: Tortitas de Espinacas y Champiñones Saludables
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 500g de champiñones. 150g de espinacas frescas. 1 cebolla picada. 60g de copos de avena. 100g de queso rallado. 2 huevos. Especias: Sal, pimienta negra, ajo en polvo y hierbas provenzales.

🥬🍄¡La Receta Secreta de Tortitas de Espinacas y Champiñones que Nadie te Ha Contado!

Si estás buscando una forma increíble de incluir más verduras en tu dieta sin renunciar al sabor, has llegado al lugar indicado. Estas tortas de espinacas y champiñones son la solución perfecta para esas noches en las que quieres algo nutritivo pero no deseas pasar horas en la cocina. La combinación de la jugosidad de las espinacas con la textura de los champiñones y el toque fundido del queso crea un bocado irresistible que sorprenderá incluso a los más pequeños de la casa.

Lo mejor de esta receta es su equilibrio nutricional. Al utilizar copos de avena en lugar de harinas refinadas, obtenemos una fuente de fibra de alta calidad que nos mantiene saciados por más tiempo. Es una alternativa sensacional para una cena ligera, un almuerzo para llevar al trabajo o incluso como un aperitivo saludable en cualquier reunión. ¡Prepárate para descubrir cómo unos ingredientes tan sencillos pueden transformarse en un plato extraordinario!

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Ingredientes

500g de champiñones frescos
150g de espinacas frescas
1 cebolla mediana
2 huevos grandes
60g de copos de avena
100g de queso rallado (tu favorito para fundir)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de hierbas provenzales
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

Preparación

Paso 1: Comenzamos preparando nuestra base de sabor. En una sartén amplia, añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla finamente picada. La cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté transparente y tierna.

Paso 2: Incorporamos los 500g de champiñones cortados en trocitos pequeños. Removemos bien y cocinamos durante unos 10 minutos. Es fundamental esperar a que suelten toda su agua y esta se evapore por completo para que las tortas no queden blandas.

Paso 3: Una vez que los champiñones estén secos, agregamos las espinacas frescas troceadas. Aunque parezca que tienen mucho volumen, no te preocupes, verás cómo reducen en apenas 5 minutos. Cocinamos hasta que pierdan la humedad residual y retiramos del fuego.

Paso 4: Pasamos toda la mezcla de verduras a un bol grande para que se temple un poco. Añadimos la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y las hierbas provenzales. Estos condimentos le darán un aroma fascinante a nuestra receta.

Paso 5: Incorporamos los 60g de copos de avena y mezclamos bien. La avena absorberá cualquier resto de humedad y dará estructura a nuestras tortas. En este punto, me encantaría que me contaras en los comentarios si sueles usar avena en tus recetas saladas.

Paso 6: Añadimos el queso rallado y los 2 huevos. Mezclamos todo con energía hasta obtener una masa homogénea y ligada. Aprovecha este momento para dejarme un comentario y decirme desde qué parte del mundo me estás viendo, ¡me hace mucha ilusión leerte!

Paso 7: Engrasamos nuevamente la sartén con un poco de aceite y lo esparcimos bien con una lengua de cocina. Con ayuda de una cuchara, colocamos porciones de nuestra mezcla y les damos forma circular directamente en la sartén.

Paso 8: Cocinamos a fuego medio durante 2 o 3 minutos por cada lado. Cuando veas que están bien doraditas y crujientes por fuera, les damos la vuelta con cuidado. Una vez doradas por ambos lados, las retiramos a un plato y repetimos el proceso hasta terminar la masa.

Estas tortas están impresionantes: por fuera quedan doradas y por dentro mantienen una jugosidad única gracias al queso fundido y las verduras. Es una receta que garantiza el éxito en la mesa y que todos te pedirán repetir. Si te ha gustado esta propuesta saludable, no olvides suscribirte al canal, darle «like» al vídeo y compartirlo con esas personas que aman la cocina sana. ¡Espero tus fotos y comentarios sobre cómo te han quedado!