✅ Cómo Hacer Tortitas de Boniato Rellenas de Queso

PorFlory
Torre de tortitas de boniato y queso doradas servidas en un plato blanco con una ramita de romero fresco.


✅Cómo Hacer Tortitas de Boniato Rellenas de Queso

Las tortitas de boniato rellenas de queso son una de esas recetas que logran el equilibrio perfecto entre lo nutritivo y lo pecaminoso. El boniato, también conocido como batata, camote o patata dulce según el país, aporta una base suave y naturalmente dulce que, al combinarse con el toque salado del queso fundido, crea una explosión de sabor en cada bocado. Es una opción ideal tanto para una cena ligera como para un aperitivo que dejará a todos tus invitados pidiendo la receta.

La versatilidad de este tubérculo es increíble. Además de ser rico en betacarotenos y fibra, su textura permite crear masas manejables sin necesidad de usar grandes cantidades de harinas refinadas. En esta versión, utilizamos harina de avena y un toque de almidón de maíz para conseguir una consistencia firme pero tierna, lo que las convierte en una alternativa mucho más saludable que las tortitas tradicionales fritas.

Si buscas variaciones, puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Aunque el queso rallado suave funde de maravilla, un toque de queso feta o incluso un poco de mozzarella fresca en el centro elevará el plato a otro nivel. Lo más importante es el contraste: el exterior debe quedar doradito y crujiente, mientras que el interior guarda el secreto del queso derretido.

Preparar estas tortitas es también una actividad fantástica para hacer en familia. Los pasos son sencillos y el resultado visual es tan apetecible que hasta los más pequeños de la casa se animarán a probar el boniato. No olvides que el truco del cocinado en microondas ahorra muchísimo tiempo de preparación, manteniendo todas las propiedades y el sabor intenso del ingrediente principal.

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Ingredientes

  • 1 kg de boniato (batata, camote o patata dulce)
  • 100g de harina de avena
  • 40g de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • 100g de queso rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)

Preparación

Paso 1: Cocción del boniato Comenzamos pelando y cortando el kilogramo de boniato en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen por igual. Colócalos en un recipiente apto para microondas y añade una taza de agua (no es necesario cubrirlo por completo). Tápalo con un plato y cocina a máxima potencia durante unos 15 minutos, o hasta que notes que está bien tierno al pincharlo.

Paso 2: Elaboración del puré base Una vez cocinado, retira el exceso de agua y coloca el boniato en un bol amplio. Utiliza un machacador de patatas o un tenedor para triturarlo hasta obtener un puré fino y sin grumos. Es importante hacerlo mientras está caliente para que sea más fácil de trabajar.

Paso 3: Condimentación y mezcla Añadimos al puré la media cucharadita de sal, el cuarto de cucharadita de pimienta negra, la media de ajo en polvo y la media de cebolla en polvo. Incorporamos los 100g de harina de avena y removemos bien. A continuación, añadimos el huevo y volvemos a mezclar hasta que esté integrado.

Paso 4: Finalizar la masa Para dar la consistencia final, agregamos los 40g de almidón de maíz. Esto nos ayudará a que la masa tenga cuerpo y no se rompa en la sartén. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea y maleable.

Paso 5: Formado y relleno Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y extiéndelo bien con una lengua de cocina. Con ayuda de una cuchara (un truco es pasarla por agua para que no se pegue), coloca porciones de masa en la sartén. Aplástalas un poco y coloca una cantidad generosa de queso rallado en el centro.

Paso 6: Sellado y cocinado Cubre el queso con un poco más de masa de boniato, sellando bien los bordes para que el relleno no se escape al fundirse. Cocina a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado. Deben quedar bien doraditas y con una capa exterior crujiente.

Paso 7: Reposo y servicio Retira las tortitas a un plato según se vayan dorando y repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla. ¡Sírvelas calientes para disfrutar del queso fundido en su máximo esplendor!

¡Espero que disfrutes muchísimo de estas tortitas de boniato rellenas de queso! Son perfectas para sorprender a cualquiera. Si te ha gustado la receta, me encantaría leerte en los comentarios: ¿con qué nombre conoces el boniato en tu país? No olvides compartir este post con tus amigos y seguirnos para más delicias saludables. ¡Buen provecho!

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