Tortitas de Calabacín y Zanahoria al Horno: Deliciosas, Crujientes y Saludables

Cómo Hacer Tortitas de Calabacín y Zanahoria en Casa | Rápidas, Fáciles y Saludables

Si estás buscando una forma increíble de incluir más verduras en tu dieta sin renunciar al sabor, estas Tortitas de Calabacín y Zanahoria al Horno se van a convertir en tu nueva cena favorita. A menudo nos cuesta encontrar recetas que sean nutritivas, fáciles de hacer y que, además, gusten a toda la familia, ¡pero esta combinación es sencillamente espectacular!

Lo mejor de esta preparación es su textura: quedan doraditas por fuera y tiernas por dentro, evitando el exceso de grasas al cocinarlas al horno en lugar de freírlas. Además, las acompañamos con una salsa de yogur y pepino irresistible que aporta un toque de frescura único. Es la opción ideal para una cena ligera o un entrante saludable que dejará a todos con ganas de repetir. ¡Vamos a la cocina!

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Ingredientes

2 Calabacines medianos
2 Zanahorias
2 Patatas
2 Huevos
2 Dientes de ajo
Cebollino fresco al gusto
Perejil fresco al gusto
3 Cucharadas de harina de avena
Sal y pimienta negra molida

Para la salsa especial:

60g de Mayonesa
60g de Yogur griego
1 Pepino
1 Diente de ajo
Perejil fresco picado
Una pizca de sal

Preparación

Paso 1: Comenzamos preparando la base de nuestras tortitas. Ralla los 2 calabacines utilizando el lado grueso del rallador. Espolvorea un poco de sal por encima, remueve bien y deja reposar durante unos 10 minutos. Este paso es fundamental para que el calabacín suelte todo su exceso de agua y las tortitas queden perfectas.

Paso 2: Mientras el calabacín reposa, ralla las 2 zanahorias y las 2 patatas, esta vez usando el lado fino del rallador para lograr una textura más delicada.

Paso 3: Es el momento de eliminar el líquido. Escurre con mucha fuerza las patatas ralladas y colócalas en un bol grande. Haz lo mismo con el calabacín (tras los 10 minutos de reposo) y la zanahoria. Asegúrate de que las verduras queden lo más secas posible.

Paso 4: Añade al bol el cebollino picado, el perejil fresco, los 2 huevos y los 2 dientes de ajo rallados o machacados. Incorpora las 3 cucharadas de harina de avena, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo con energía hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5: Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y engrásala ligeramente con un poco de aceite usando una brocha de cocina. Toma porciones de la mezcla, forma bolas con las manos y colócalas en la bandeja.

Paso 6: Aplasta ligeramente cada bola para darle forma de tortita. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 30 minutos o hasta que veas que están bien doraditas y apetecibles.

Paso 7: Mientras se hornean, prepara la salsa. En un bol, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el diente de ajo rallado, el perejil, el pepino rallado y una pizca de sal. Remueve hasta que sea una crema suave.

¡El resultado es una cena deliciosa y saludable que te sorprenderá! Estas tortitas son la prueba de que comer sano puede ser un auténtico placer para el paladar. Si te ha gustado esta receta, me encantaría que la compartieras con tus amigos y familiares. No olvides dejarme un comentario contándome qué te han parecido y, si aún no lo has hecho, suscríbete al blog y al canal para no perderte ninguna de mis mejores recetas saludables. ¡Buen provecho!