Name: Tortitas de Pollo y Calabacín: Jugosas, Ligeras y Sabrosas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400g de pechuga de pollo; 1 calabacín (aprox 400g); 1 huevo grande; 30g de queso parmesano rallado; 60g de pan rallado; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 125g de yogur natural (para la salsa); 1 diente de ajo pequeño (para la salsa)

tortitas de pollo y calabacín con salsa de yogur — Estas alitas con mostaza y miel quedan increíblemente crujientes en la freidora de aire sin necesidad de usar apenas aceite.

Cómo Hacer Tortitas de Pollo y Calabacín ¡Jugosas, Ligeras y Sabrosas!

Si buscas una forma deliciosa de incluir más verduras en tu dieta sin renunciar al sabor, estas tortitas de pollo y calabacín se van a convertir en tu salvación. Son extremadamente jugosas, fáciles de preparar y, lo mejor de todo, gustan tanto a niños como a adultos.

Preparar tortitas de pollo y calabacín es una alternativa saludable a las clásicas hamburguesas industriales. Al combinar la proteína magra de la pechuga de pollo con la frescura y fibra del calabacín, obtenemos un bocado equilibrado que se deshace en la boca.

Por qué el calabacín es el ingrediente secreto

El calabacín no solo aporta vitaminas y minerales, sino que su alto contenido en agua es lo que garantiza que el pollo no se quede seco tras el cocinado. Es fundamental seguir el paso de rallarlo y dejarlo escurrir para que la masa tenga la consistencia perfecta.

En esta receta, acompañaremos nuestras tortitas de pollo y calabacín con una salsa de yogur casera que realza los sabores y aporta una cremosidad irresistible. Es el plato perfecto para una cena rápida o para llevar en el tupper al trabajo.

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Ingredientes para unas tortitas de pollo y calabacín perfectas

Para realizar esta receta necesitarás ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu despensa. La calidad del pollo y el toque del queso parmesano marcarán la diferencia en el resultado final.

Para las tortitas:

400g de pechuga de pollo cortada en trocitos.
1 calabacín mediano (aprox. 400g).
1 huevo grande (L).
30g de queso parmesano rallado.
60g de pan rallado (puedes usar integral).
1 cucharada de perejil fresco picado.
Especias: cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, chile y sal.
Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa de yogur:

125g de yogur natural.
1 diente de ajo pequeño.
1 cucharadita de zumo de limón.
Aceite de oliva, perejil, sal y pimienta.

Preparación paso a paso

La clave de estas tortitas de pollo y calabacín reside en el reposo. Primero, rallamos el calabacín y lo dejamos en un colador durante 15 minutos con una pizca de sal para que suelte todo el exceso de líquido. Este paso es vital para que las tortitas no se deshagan en la sartén.

Mientras tanto, preparamos el pollo picadito en un bol. Una vez escurrido el calabacín (puedes presionarlo con las manos para asegurar que sale toda el agua), lo mezclamos con el pollo, el huevo, el queso y el pan rallado. Añadimos las especias al gusto y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Es recomendable dejar reposar la mezcla 10 minutos más. Esto permite que el pan rallado absorba la humedad restante, facilitando el moldeado de las tortitas.

Cocinado: Sartén, Horno o Airfryer

Para cocinarlas de forma tradicional, pulveriza un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Ve colocando porciones de masa y dales forma con la cuchara. Cocina unos minutos por cada lado hasta que estén bien doraditas.

Si prefieres una versión aún más ligera, puedes hacerlas en la freidora de aire o en el horno a 200°C hasta que estén hechas por dentro y crujientes por fuera. El resultado es igual de delicioso pero con menos grasas añadidas.

Consejos para unas tortitas de diez

Picado del pollo: Si prefieres una textura más fina, puedes usar carne picada de pollo directamente, aunque los trocitos pequeños le dan una textura más rústica y sabrosa.
Variante de queso: Si no tienes parmesano, un buen queso manchego curado rallado también le va de maravilla.
Salsa fría: Prepara la salsa de yogur con antelación y guárdala en la nevera; el contraste del pollo caliente con la salsa fría es espectacular.

Conservación

Puedes guardar las tortitas que sobren en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Se recalientan muy bien en la sartén o en la freidora de aire para que recuperen su textura. También puedes congelarlas una vez cocinadas.

¿Te ha gustado esta receta? Si te animas a prepararla, ¡me encantaría saberlo! Déjame un comentario contándome desde qué ciudad me lees y qué te ha parecido el sabor.

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