Tronco de Patata: El Pastel Frío más Fácil y Delicioso

✅Receta Fácil y Rápida de Tronco de Patata: ¡El Pastel Frío Perfecto para Cualquier Ocasión!

Si estás buscando una receta que combine sencillez, vistosidad y un sabor que guste a toda la familia, este Tronco de Patata es tu mejor aliado. Se trata de un pastel frío con una textura suave y un relleno lleno de contrastes gracias al toque de las banderillas picantes y el atún. Es la opción ideal para comidas de verano, cenas con amigos o incluso como un entrante estrella en celebraciones especiales.

Lo mejor de este plato es su versatilidad. Aunque su presencia parece de alta cocina, su elaboración es tan simple que cualquiera puede lograr un resultado profesional en casa. Además, al ser una receta que se consume fría, puedes dejarla preparada con antelación y olvidarte de las prisas de última hora. En Cocina con Flory nos encanta traerte soluciones saludables y prácticas, y este pastel de patata cumple con todos los requisitos para convertirse en un fijo en tu recetario personal.

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Ingredientes

1 kg de patatas
50 g de mantequilla
150 g de atún en conserva (bien escurrido)
70 g de aceitunas verdes rellenas de anchoa
3 huevos cocidos (para el relleno)
100 g de banderillas picantes
3 cucharadas de mayonesa (preferiblemente casera o ligera)
Para decorar: 1 huevo cocido adicional, 4 aceitunas, perejil fresco y un poco más de mayonesa.

Preparación

Paso 1: Comenzamos preparando la base de nuestro pastel. Pelamos y lavamos bien las patatas. Para que el proceso sea mucho más rápido, las cortamos en trozos medianos antes de ponerlas a cocer en agua con una pizca de sal. Al mismo tiempo, cocemos los huevos durante unos 12 minutos hasta que estén en su punto.

Paso 2: Mientras las patatas se cocinan, preparamos el sabroso relleno. En un bol amplio, colocamos el atún previamente desmigado. Picamos finamente las banderillas picantes y las aceitunas con anchoa para que se integren bien. Rallamos los tres huevos duros y añadimos las cucharadas de mayonesa. Mezclamos todo con energía hasta obtener una pasta homogénea y deliciosa.

Paso 3: Una vez que las patatas estén tiernas, las escurrimos bien. Mientras sigan templadas (esto es clave para que sea más fácil), las aplastamos con un prensapurés o un tenedor. Añadimos la mantequilla y un toque de sal, mezclando perfectamente hasta conseguir un puré suave, firme y maleable.

Paso 4: Para el montaje, extendemos un trozo generoso de film transparente sobre la mesa de trabajo. Te recomiendo poner un par de capas para que sea más resistente al manipularlo. Extendemos el puré de patata sobre el film, dándole forma de plancha rectangular con un grosor uniforme.

Paso 5: Repartimos el relleno de atún por toda la superficie de la plancha de patata, dejando libre uno de los bordes largos (el del cierre) para que no se salga al enrollar. Hazlo con suavidad para no deformar la base de patata.

Paso 6: Con la ayuda del film transparente, empezamos a enrollar la masa con cuidado. El inicio es la parte más delicada, pero una vez que empieza a rodar, el propio film te irá guiando. Asegúrate de que el cierre quede en la parte de abajo. Le damos forma cilíndrica definitiva y lo guardamos en el frigorífico, envuelto en el film, para que coja cuerpo y esté bien fresquito.

Paso 7: Antes de servir, llega el momento de la decoración profesional. Sacamos el tronco de la nevera, retiramos el film y lo colocamos en una bandeja bonita. Cortamos los extremos del tronco para que el corte interior se vea limpio y estético. Cubrimos toda la superficie con una fina capa de mayonesa.

Paso 8: Para el toque final, rallamos un huevo por encima, espolvoreamos perejil fresco picado para aportar color y colocamos las aceitunas cortadas por la mitad. Un pequeño truco: unta las aceitunas con una gota de aceite para que brillen intensamente en la mesa. ¡Y ya está listo para disfrutar!

Espero que disfrutes preparando y degustando este increíble pastel tanto como yo. Es una receta que nunca falla y que siempre sorprende por su textura y frescura. Si te ha gustado esta propuesta, no olvides dejarme un comentario contándome con qué ingredientes lo rellenarías tú. ¡Me encanta leer vuestras versiones! Comparte esta receta con esos amigos a los que les encanta cocinar rico y fácil, y recuerda que la cocina sabe mejor cuando se comparte. ¡Buen provecho!