Tortitas de Champiñones y Patatas con Queso: Receta Saludable, Rápida y Deliciosa

✅Tortitas de Champiñones y Patatas con Queso | Receta Rápida, Fácil y Nutritiva

¿Buscas una forma diferente y deliciosa de incluir verduras en tu dieta diaria? Estas Tortitas de Champiñones y Patatas con Queso son la solución perfecta para una cena ligera, un acompañamiento sorprendente o incluso un aperitivo que encantará a toda la familia. La combinación de la suavidad de la patata con el sabor terroso de los champiñones y el toque fundente del queso crea una textura cremosa por dentro y ligeramente dorada por fuera que es simplemente irresistible.

Lo mejor de esta receta es su sencillez y su perfil nutritivo. Al cocinar las patatas al microondas, ahorramos tiempo y mantenemos mejor sus propiedades, mientras que el salteado de verduras aporta una base de sabor increíble sin necesidad de procesos complicados. Es una opción ideal para quienes buscan recetas saludables que no sacrifiquen el placer de comer bien. ¡Prepárate para descubrir tu nueva forma favorita de comer champiñones!

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Ingredientes

500g de patatas
300g de champiñones
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 diente de ajo
50g de queso rallado
1 huevo
1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
Perejil fresco picado
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1: Cocción rápida de las patatas. Comenzamos pelando y troceando los 500g de patatas. Las colocamos en un bol apto para microondas junto con una taza de agua (no es necesario cubrirlas por completo). Tapamos con un plato y cocinamos a máxima potencia entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la fuerza de tu microondas, hasta que estén bien tiernas.

Paso 2: El sofrito de verduras aromáticas. Mientras las patatas se cocinan, calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Añadimos el diente de ajo rallado o majado, la media cebolla picada finamente y la zanahoria rallada por el lado grueso. Sofreímos a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la verdura comience a ablandarse.

Paso 3: Incorporación de los champiñones. Añadimos los 300g de champiñones troceados a la sartén con una pizca de sal. Cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten todo su jugo y este se evapore por completo. Es fundamental que la mezcla quede seca para que las tortitas mantengan su forma. Una vez listo, apagamos el fuego.

Paso 4: Elaboración de la masa. Escurrimos bien las patatas cocidas y las pasamos a un bol amplio. Las aplastamos con un machacador o un tenedor hasta obtener un puré homogéneo. Incorporamos el sofrito de champiñones, el queso rallado, el huevo, el perejil fresco, la sal, la pimienta y la cucharada de maicena. Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa integrada y manejable.

Paso 5: Formado de las tortitas. Preparamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva extendido con una lengua de cocina. Con las manos ligeramente humedecidas en agua para evitar que la masa se pegue, tomamos pequeñas porciones, formamos bolitas y las aplastamos suavemente para darles forma de tortita.

Paso 6: Dorado final y servicio. Cocinamos las tortitas en la sartén a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Cuando estén bien doraditas y crujientes por fuera, las retiramos. Repetimos el proceso con el resto de la masa.

Esta receta es la prueba de que comer sano puede ser un auténtico festival de sabores. Al abrirlas, descubrirás un interior suave y cremoso que las hace adictivas. Si te ha gustado esta propuesta, te invito a que compartas esta receta con tus amigos y familiares para que ellos también disfruten de la cocina saludable. ¡No olvides suscribirte al blog y activar las notificaciones para no perderte ni una sola de nuestras novedades culinarias!