Paso 1: Cocer las patatas

Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar.

Cuece las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas para hacer el puré.

Paso 2: Preparar el relleno de carne

En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y calienta a fuego alto.

Agrega la carne picada y cocínala hasta que esté dorada.

Incorpora la cebolla picada y la zanahoria rallada, y reduce el fuego un poco.

Cocina durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Salpimenta al gusto y añade el tomate triturado. Cocina hasta que se evapore gran parte del agua (unos 10 minutos más).

Rectifica la sal y apaga el fuego.

Paso 3: Preparar el puré de patatas

Tritura las patatas aún calientes hasta obtener un puré.

Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Incorpora la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita e integre.

Agrega la mayor parte del queso rallado, reservando un poco para gratinar.

Paso 4: Montar el pastel

Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo.

Engrasa una fuente apta para horno con mantequilla o aceite.

Extiende una capa de puré de patatas en el fondo de la fuente, asegurándote de que quede bien compacta.

Añade toda la mezcla de carne y distribúyela uniformemente.

Cubre con otra capa de puré de patatas y aplana bien la superficie.

Espolvorea el queso rallado reservado por encima.

Paso 5: Hornear y servir

Hornea el pastel durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y gratinado.

Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso y jugoso pastel de patatas con carne picada!